年产5500吨珍稀杏鲍菇可行性研究论证报告.doc

年产5500吨珍稀杏鲍菇生产项目 可行性研究报告 目 录 第一章 总 论 2 第二章 工艺技术与装备 4 第三章 生产模式 8 第四章 物料供应和公用设施 11 第五章 项目建设方案 13 第六章 组织机构、劳动定员 17 第七章 投资估算与资金筹措 19 第八章 经济分析 21 第一章 总 论 1.1 项目概要 1.1.1 项目名称 年产5500吨珍稀杏鲍菇生产项目 1.1.2 内容提要 杏鲍菇杏鲍菇认为，杏鲍菇是侧耳属中风味最好的食用菌。每100克杏鲍菇干物质中杏鲍菇含有丰富的寡糖，是杏鲍菇需求是一种极具开发潜力的优质食用菌联合国粮组织（FAO）向各国推荐栽培这种食用菌，使杏鲍菇的研究和推广得到世界各国的重视。我国仅有广东、河南少数几个地方在进行杏鲍菇栽培多以传统一家一户的分散经营为主总技术不成熟,生产不规范在很大程度上制约了珍稀产业的发展元%，投资回收期年。1.2 主要经济指标 表1主要技术经济指标 序号 名 称 单 位 数 据 备注 1 吨 5500 分三期建设 2 总投资 万元 其中：固定资产投资 万元 7200 铺底流动资金 万元 1200 3 营业收入 万元 9100 达产年平均 4 新增员工 人 5 购置生产设备、仪器 4000 6 用电设备装设KW 1300 7 自来水消耗量 /月 5500 8 用电消耗量 KWh/月 947100 9 利润总额 万元 1650 达产年平均 10 销售利润率 % 18.23 达产年平均 11 投资利润率 % 17.96 达产年平均 12 财务内部收益率 % 21.35 13 财务净现值（ic=10%） 万元 4447.92 14 投资回收期 年 5.3 含建设期(一年) 15 盈亏平衡点 % 52.50 产量表示 第二章 工艺技术与装备 2.1 工艺流程与工艺区划 2.1.1工艺流程 杏鲍菇工厂化工艺流程如图1所示： 图1： 杏鲍菇工厂化生产工艺流程图 2.1.2 杏鲍菇主要生产技术流程 培养基原料的筛选 培养基的主要原料有：棉籽壳、玉米芯、米糠、贝化石，研究不同原料中的农药残留量和重金属含量对食用菌的影响。 原料配方 不同菌株对培养基成分的需求不同，结合工厂化栽培方式的特点和原料特性，研制符合不同菌类种性及腐性的配料，实现培养基最高转化率和原料最低成本。 拌料（自动搅拌机） 培养基含水量影响着菇蕾疏密度，影响到食用菌的产量、质量，研究不同菌株所需培养基最佳含水量。 装瓶（自动装瓶机） 将培养基均匀一致地装入菌瓶，并使培养基处于上紧下松状态，以利于菌丝发菌，使菌丝在最短时间内吃料完毕。 灭菌（灭菌柜） 利用高温、高压的饱和蒸汽将培养基中的微生物（含孢子）全部杀死，使培养料处于无菌状态，并使培养料经过高温高压后将一些大分子物质如纤维素、半纤维素等进行降解，有利于菌丝的分解与吸收。 优质菌种的选育 从国内外搜集杏鲍菇菌株，研究分析不同菌株的生长势、培养和栽培过程中的形态特征以及菌株产量和质量性状，筛选菌株稳定性强、产量和质量性状达到国际同类水平的适合工厂化栽培的优良菌种。 接种（全自动液体菌种接种机） 最大限度地降低菌种感染几率，保证产品的一致性和均匀性。 菌丝培养（培养室、智能化控制系统） 培养室内配置空调、湿度发生器、净化通风系统，保证室内温度、湿度、CO2浓度满足工艺要求且分布均匀，以利于菌丝体培育。利用智能化控制系统，实现对培养室的智能化控制。 搔菌（自动搔菌机） 在出菇前须经过搔菌处理，以去除覆盖在瓶口的菌皮，然后再补充一定的水分，让菌丝在最短时间内现蕾。搔菌手段不理想，容易损害菌丝体，延缓出芽时间，影响生产效率和产出品的商品性状。 生育（生育室、智能化控制系统） 室内温度、湿度、CO2浓度和光照度满足工艺要求，以利于催蕾生长。通过智能化控制系统，实现对生育室的智能化控制，减少人为因素对食用菌品质的影响。 采收包装 鲜品的包装形式对其保鲜期有较大影响，在包装过程中既要充分保存鲜品水分，又要延长食用菌的保鲜期。 2.2 设备选择 2.2.1主要设备和仪器 表2：项目所需主要设备和仪器 序号 设备名称 供应商 1 脉动真空蒸汽灭菌锅 国鑫公司 2 自动装瓶机 国鑫公司 3 自动搬筐机 国鑫公司 4 液体自动接种机 国鑫公司 5 液体菌种发酵罐 国鑫公司 6 液体菌种罐灭菌器 国鑫公司 7 液体菌种罐空气净化系统 国鑫公司 8 气管移动椭圆轨道（含无菌气体分配器） 国鑫公司 9 侧翻搔菌机 国鑫公司 10 气动挖瓶机 国鑫公司