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第五篇 钙与生命 之所以写这个章节，是因为前一段时间在活动中心听取了一位老专家有关于“预防骨质疏松”的报告。老专家研究骨质疏松数十年，对诊断和治疗骨质疏松造诣非凡，但是当听众问到如何预防骨质疏松时，老专家的回答却另我深感诧异，答案几乎是千篇一律的喝牛奶。同样疑惑之情还来源于以前听到的许多专家的疾病预防讲座，连大名鼎鼎的洪昭光教授，在中南海为国家领导人讲心血管疾病的如何防治，他的讲义被政府有关部门强令印发，指示国家机关人员进行学习。尽管如此、洪教授的讲义不仅没有任何主要的主要线索可言，而且对比与目前最先进的研究成果竟然存在较大的分歧！原因在哪里？我想这些专家可能比我高明一百倍，但我们国家的目前所谓的保健专家或者营养学家大多数是医生出身，或许是先入为主的观念导致形成了对待疾病始终坚持“治疗优先”的原则，再者或许是近代的医学教育把人仅仅看成简单的机器，把药物看作去除疾病的上帝，忽视了整体性的自我调节方式。 当然，写这个章节最重要的原因是我们的父母基本都饱受骨质疏松的困饶。尤其是女性，从50岁开始就面临着骨质疏松的危险。随着年龄的增大，关节炎、腰酸腿痛等症状便接踵而来。数据统计，人类到70岁时，女性发生骨折的比率为1/3，而男性则仅为1/12！ 一、生命中的钙 钙是构成人体最活跃的元素之一，在人体内的含量仅次于氧、碳、氢、氮位列第五位。正常人体内钙的总重量大约为1200克，其中99%用以构成人体的骨骼和牙齿，另外1%存在于血液和细胞软组织中。尽管这部分钙只占人体钙总量的1%，但钙元素在人体内的分布几乎是无处不在，人体的各个部位，各个器官，从肌肉到血液，从细胞膜到细胞质、细胞核，都有钙的存在。钙基本参与了维持人体包括血液循环、呼吸、消化、神经、内分泌、生殖、免疫等在内的所有生理作用。这些系统生理功能的正常与否，钙起着至关重要的调节作用。 美国神经生物学家罗奇.艾迪说：“生命中的一切运动都不能缺少钙”，心搏、内分泌、肌肉收缩以及脑、腿、耳的机能运动全靠钙，而且钙在血液凝结和细胞分裂的过程中也起着同样重要的作用。在人体的体液中含有大量的钙，但是，在每一个细胞的内部，钙的含量却很低，大约只占到细胞外的万分之一。正常情况下，人体内的钙保持着动态的平衡，即吸收与排泄平衡，骨头与血液中平衡，细胞内外的浓度保持着相差5000-10000倍的动态平衡。各种细胞的收缩、分裂、增殖、运动、凝集、分泌和代谢都取决于细胞内外的浓度差。有医学家指出：由于钙的机体代谢紊乱会引起众多生理调节的紊乱，会造成人体引发多中疾病并导致衰老。 二、骨骼健康——常被人忽略的秘密 很少有人想到去滋养他们的骨骼，直到有一天骨骼开始散架，就象关节炎和骨质疏松一样。其实，和身体中任何的一个部分一样，骨骼也在不断的更新。人体的骨骼是由蛋白质和胶原质（一种细胞间的胶质）组成的，胶原质主要集中体内的钙、磷以及镁元素，最终形成骨骼。 骨细胞分为两种：一种是造骨细胞，顾名思义就是负责制造新的骨细胞；另一种是破骨细胞，它担当分解和清除陈旧骨细胞的任务。骨骼的末端由软骨组织构成，这些柔软的软骨组织能保证骨关节运动自如。 骨骼具有双层的生理作用，一是构成人体的支架并完成其生理功能。二是维持细胞外体液中矿物质元素的浓度，尤其是维持钙离子的浓度在一定的水平，以满足各种生理活动。骨骼的这两大生理作用是维持生命的基本条件，尤其是维持血液中的钙浓度恒定特别重要。当体内的钙元素不足时，骨骼需要牺牲前者维持后者，这时，破骨细胞就不断的从骨骼中分解钙释放到血液中。如果血液中的钙长期不能得到足够的补充，处于“亏损”状态，那么骨骼中的钙就不断的丢失，最终导致骨质疏松症！ 事实上，现代社会骨质疏松症的肆虐已经让很多妇女意识到骨骼健康的重要性，大部分妇女在50岁时就已经损失了身体内25%的骨骼。一旦患上这种疾病，发生骨折的概率就会大幅度上升。科学家们实验进行分析，女性之所以比男性更容易发生骨质疏松，主要是雌性荷尔蒙与破骨细胞的活性有着密切的关系。这可以解释女性在闭经后骨质疏松的发生概率会大大上升。当然，饮食上的变化也是导致骨质疏松的一个重要原因。 三、现状——钙摄入的普遍缺乏 人体生长和骨骼的成熟是一个动态的变化过程。开始于母体的子宫内，出生后经历几十年，成长大约终止于30岁左右。在骨骼的成长期间，由于遗传、环境因素、营养和锻炼的因素影响，骨骼的形成时期也有所不同，一般说来，9-18岁是