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山梨酸对果蝇生长发育的影响 摘 要：山梨酸已被广泛用于人们的日常生活中，成为主要的防腐剂。为研究山梨酸对果蝇生长发育的影响，本实验以黑腹果蝇(Drosophila melanogaster)为材料，收集8小时内羽化未交配的果蝇置于添加了不同浓度（0.020%、0.030%、0.045%、0.067%、0.100%）山梨酸的培养基中，对果蝇后代的发生量、性别比、体重、畸变率进行了研究。结果表明，山梨酸会导致果蝇体重的下降；低浓度的山梨酸能够促进果蝇后代数量增加，高浓度的山梨酸则会导致果蝇后代数量减少。 关键字：山梨酸；黑腹果蝇；生长发育 Effects of Sorbic Acid on Growth and Development of Drosophila Melanogaster Author: Li Bei Associassor professor: Zuo Qingfan Life Science and Technology School, Lingnan Normal University, Zhangjiang, 524048 China Abstract:Sorbic acid is widely used in daily life nowadays. It has been the main source of antiseptic agent. To study the effect of detergent on fruit flies growth and development. Newly trapped and not mated Drosophila melanogasters collected within 8 hours were cultured in the media with the different concentrations of sorbic acid(0.020%、0.030%、0.045%、0.067%、0.100%). According to study the effect of sorbic acid on its survival rate of adult insect, Male-female sex ratio of adults insect, the weight of adult insect, aberration rate of adults insect. The results shows that sorbic acid resulted in decreased body weight of Drosophila melanogaster. And show that low concentration of sorbic acid increases the amount of Drosophila melanogaster, while high concentration of sorbic acid decreases it. Keyword:Sorbic acid; Drosophila melanogaster; Growth and development 1 前言 1.1 山梨酸概述 1.1.1 性质 山梨酸是国际卫生和粮农组织推荐的安全高效的防腐剂，其应用范围广泛，可以应用于食品、农药、饮料、化妆品、石油化工、烟草等行业，作为不饱和脂肪酸，也可用于橡胶、香料和树脂等工业。中文名：山梨酸、2，4一己二烯酸、己二烯酸、2一丙烯基丙烯酸、清凉茶酸；英文名：Sorbic Acid；别称：花楸酸、B二烯酸、Sorbistat。其分子式为C6H8O2，结构式为CH3CH=CHCH=CHCOOH，分子量为112.13，异构体共有4种类型，即超顺式(2Z，4E-2) 、超反式(2E，4E-2)、反式(2Z，4Z-2 )、顺式(2E，4Z -2)，山梨酸应用于工业生产上的大多数为超反式结构[1]。山梨酸的颜色为无色或白色，呈现为粉末状或鳞片状结晶，气味为无臭或稍有刺激性气味；在空气中容易着色氧化，并且对某些二价金属（如铁、铜、镍等）有腐蚀性；其光热性能好，耐热耐光，但是较容易升华，当温度达到60℃时开始升华；山梨酸的相对密度在19℃时为1.204，沸点为228℃（并且在该温度下开始分解），熔点为132℃~135℃，闪点为126.7℃，难溶于水，能溶于乙醚、乙醇等有机溶剂。其饱和水溶液pH值为3.6，明显呈酸性，离解常数为K=1.73X10-5，当加热其水溶液时，其中的山梨酸容易随着水蒸汽一同挥发[13]。山梨酸是一种双重不饱和脂肪族直链单羧酸，除了含有羧基外，分子中还含有两个双键，因此其具有共轭性。山梨酸的化学反应活性高