19.低钾饮食的目的与原则.doc

低鉀飲食的目的與原則 我為何要低鉀飲食？ 腎友因腎功能不好，容易產生鉀離子過高情形。當鉀離子過高會造成全身 無力、胸悶、手指及嘴唇麻木、舌頭僵硬、說話困難、心律不整甚至心臟 麻痺而死亡。故平時低鉀飲食可以預防以上症狀的發生 我如何避免攝取過多的鉀離子？ 1.蔬菜類先用水煮3~5分鐘後瀝去湯汁，再用油炒或涼拌 2.三餐要定時不要饑餓太久，因體內組織分解會釋放鉀，造成血鉀過高 3.不吃湯類食物：如菜湯、肉湯、火鍋湯、麵湯等 4.少吃生食：如生菜沙拉、沙西米、半熟肉類等 5.少吃乾燥蔬果類：如脫水水果、馬鈴薯片、葡萄乾、乾香菇、蜜餞等 6.少吃胚芽米、糙米、麥片、芋頭、粉圓等（含鉀量高） 7.少吃高鉀水果：如香蕉、榴連、柿子、柑橘類等 8.不吃中草藥、青草茶、雞精、罐頭食品、醃漬食物、運動飲料等 9.不用低鈉鹽、薄鹽醬油（含鉀量高） 日常生活中要注意什麼？ 1.養成每日排便習慣，預防便秘，必要時可依照醫囑服用軟便劑 2.按時血液透析，不可無故延期 3.有異常不適現象（鉀離子過高現象），要立即來院求治 4.糖尿病腎友應控制好血糖，以防血鉀過高 5.避免不必要的輸血 6.必要時依照醫囑正確使用降血鉀藥 7.注意降壓藥引起高血鉀之副作用 鉀離子在哪裡？ 鉀離子普遍存在於各類蔬菜、水果、肉類、一般牛奶中 ◎穀物類、澱粉類 (每100公克食物含鉀量) 小麥胚芽 845 薏仁 291