化学【优选资源】人教版选修5第四章生命中的基础有机化学物质第一节油脂第二课时课件2（共38张幻灯片）.ppt

1.下列物质不属于酯类的是（ ） A.花生油 B.硝化甘油 C.酚醛树脂 D.醋酸纤维 2.下列各组中属于同系物的是（ ） A.乙二醇、丙三醇 B.油酸、丙烯酸 C.三乙酸甘油酯、硬脂酸甘油酯 D.甲酸乙酯、乙酸甲酯 C BC 油脂的化学性质 * 江西省鹰潭市第一中学 桂耀荣 * 3.区别植物油和矿物油的正确方法是（ ） A. 加NaOH溶液、加热 B. 加溴水、振荡 C. 加银氨溶液、加热 D. 加水、振荡 A * 江西省鹰潭市第一中学 桂耀荣 * 4.下列物质中，不属于天然高分子化合物的是（ ） A. 牛油 B. 棉花 C. 酚醛树脂 D. 蚕丝 AC 5.通过一步反应就能实现的是（ ） A. FeS2→Fe B. Al(OH)3→Al C. 油脂→肥皂 D. 甘油→硬脂酸钠 C 油脂的化学性质 6.下列叙述中正确的是（ ） A．牛油是纯净物 B．牛油是高级脂肪酸的高级醇酯 C．牛油可以在碱性条件下加热水解 D．工业上将牛油加氢制造硬化油 C 油脂的化学性质 7.下列属于油脂的用途的是（ ） ①人类的营养物质；②制取肥皂；③制取甘油； ④制备高级脂肪酸；⑤制备汽油 A．①②③ B．①③⑤ C．②③④⑤ D．①②③④ D 8.下列关于油脂的说法错误的是（ ） A．从溴水中提取溴可用植物油作萃取剂 B．用热的纯碱溶液区别植物油和矿物油 C．硬水使肥皂的去污能力减弱 D．生产盐酸和人造脂肪必须用H2作原料 A * 江西省鹰潭市第一中学 桂耀荣 * 9.某高级脂肪酸0.1mol发生加成反应时需要氢气0.2g；取相同质量的此酸完全燃烧，生成二氧化碳和水共3.5mol，下列脂肪酸中有可能是该酸的是 （ ） A. C15H27COOH B. C16H29COOH C. C17H31COOH D. C17H33COOH D 油脂的化学性质 10.基本可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是 （ ） A．反应液使红色石蕊变蓝色 B．反应液使蓝色石蕊变红色 C．反应后静置，反应液分为两层 D．反应后静置，反应液不分层 D 11.工业上制取肥皂是用_________________和_____ 按一定比例混合放入皂化锅内，用蒸汽加热，生成的是_______________ __的混合物。加入___________________后，溶液分成上、下两层，上层是_____________ _，下层是 。取出 层物质，加入添充剂等后制成肥皂。 动物油或植物油 氢氧化钠溶液 高级脂肪酸钠、甘油、水 食盐细粒 高级脂肪酸钠 甘油 上 油脂的化学性质 * 江西省鹰潭市第一中学 桂耀荣 * Thanks 谢谢您的观看！ * 江西省鹰潭市第一中学 桂耀荣 江西省鹰潭市第一中学 桂耀荣 江西省鹰潭市第一中学 桂耀荣 人教版选修5 第四章 生命中的基础有机化学物质第一节 油脂第二课时课件2 学习目标： 1.掌握油脂的结构特点和化学性质。 2.了解肥皂的去污原理及合成洗涤剂 * 江西省鹰潭市第一中学 桂耀荣 * 学习重点：油脂的化学性质 * 江西省鹰潭市第一中学 桂耀荣 * 思考： 1.油脂属于酯类，应具有什么性质？ 2.当分子中含有不饱和键时，油脂还应当具有什么性质？如何检验？ 3.若想将油变为脂肪仍作食物，应与什么物质通过什么反应得到？ 密度比水小，为0.9~0.95g/cm3； 有明显的油腻感； 难溶于水，易溶于有机溶剂； 纯净的油脂是无色、无嗅、无味的。 天然油脂都是混合物，没有固定的熔沸点。　 一、油脂的物理性质 家里做汤放的油为什么浮在水面上？衣服上的油渍为什么用水洗不掉，而用汽油可以洗干净？ 【提示】油脂不溶于水，比水轻（密度在0.9～0.95g/cm3之间),易溶于有机溶剂。 注：饱和链烃基含量高的油脂熔点较高，常温时呈固态，固态油脂常称为脂肪；不饱和烃基含量高的油脂熔点通常较低，常温时呈液态，液态的油脂常称为油。 油脂的物理性质 【想一想】 （1）油脂属于酯类，应具有什么性质？ （2）当