第一章 运动营养基础第四节幻灯片.pptVIP

运动营养学 王松涛 stwang@scnu.edu.cn 第四节 运动与能量 能量摄入与消耗之间的关系：能量平衡 摄入= 消耗 摄入消耗 摄入消耗 几个问题 能量从哪里来？ 能量消耗在哪里？ 能量摄入量如何确定？ 一、能量的计算单位 能量单位：焦(J)、千焦、卡(cal)、千卡 食物的卡值：通常把1g供能物质氧化分解所能释放出来的热量称为该物质的卡值。 1g 糖：16.7kJ (4kcal)1g 脂肪：37.7kJ (9kcal)1g 蛋白质：16.7KJ (4kcal) 呼吸商：食物在体内氧化生成CO2体积与同时消耗O2的体积之比。 糖类1；脂类0.76；蛋白质0.80。 混合食物呼吸商常在0.85左右。 二、机体的能量消耗 人体每日的能量消耗用于3或4个方面*： 基础代谢 食物热效应 体力活动 机体生长发育（儿少、孕妇、疾病康复期） 1.基础代谢 基础代谢*:维持人体基本生命活动的最低能量消耗. （清晨、空腹、静卧、清醒、室温18～25℃） （男＞女，儿少＞成年人，寒冷＞温热） 基础代谢率(BMR）：人体每小时每平方米体表面积所消耗的基础代谢能量（kJ/ m2／h）。 表1－19（P41）各年龄的基础代谢率 基础代谢的影响因素* 1. 体成分：瘦体重高，基础代谢率高。 2. 年龄： 儿童大于成人，30岁后，每增加10岁，基础代谢率下降2％ 3.