各类食物营养课件.pptVIP

目录 一、谷类、豆类 二、蔬菜、水果类 三、畜、禽、鱼类 四、乳、蛋及制品类 五、饮料、调味品类 一、谷类、豆类 谷类种子组成 其他豆制品 豆芽：增加维生素C\B含量，减少脂类、赖氨酸、纤维素； 豆腐：营养全面，蛋白质含量高，含嘌呤多，缺少蛋氨酸 目录 一、谷类、豆类 二、蔬菜、水果类 三、畜、禽、鱼类 四、乳、蛋及制品类 五、饮料、调味品类 二、蔬菜、水果类 共同特点： 1、高维生素、高矿物质、高纤维素； 2、碳水化合物分布因类别而定（薯类高）； 3、低脂肪（占0.5%）； 4、低蛋白（占1-3%）。 目录 一、谷类、豆类 二、蔬菜、水果类 三、畜、禽、鱼类 四、乳、蛋及制品类 五、饮料、调味品类 目录 一、谷类、豆类 二、蔬菜、水果类 三、畜、禽、鱼类 四、乳、蛋及制品类 五、饮料、调味品类 目录 一、谷类、豆类 二、蔬菜、水果类 三、畜、禽、鱼类 四、乳、蛋及制品类 五、饮料、调味品类 * 食物与营养 —各类食物营养 七大营养素 其他 水 膳食 纤维等 微量 营养素 矿物质 维生素 宏量 营养素 碳水 化合物 脂类 蛋白质 人体七大营养素 食物一般分三大类 一类：动物性食物（畜禽、乳蛋、水产品、动物内脏） 二类：植物性食物（粮谷豆类、薯类、水果蔬菜）