豆制品生产加工项目投资申请建议书.doc

一企业概况 太原市天慧食品有限公司地处阳曲县城东北十公里处这里风景优美交通便利周边生态环境优越 本公司是一家专业从事豆制品研发生产销售的大型现代化食品企业主要生产独具阳曲地方特色的豆腐豆腐干豆腐丝豆腐皮等产品 在承袭历史文化底蕴始终坚持以产品质量为本开拓进取与您携手共创美好未来项目建设背景及建设的必要性 项目建设的背景 豆制品加工是我国传统的食品加工业之一具有悠久的历史近几年我国豆制品产业进入了一个新的发展阶段纵观我国的豆制品生产和市场可说是成绩与问题同在机遇和挑战并存基本上呈现以下情 1行业管理走上正轨全国豆制品行业协会的作用日益增强标准化工作亟待加强 2004年中国食品工业协会豆制品专业委员会正式成立作为全国的豆制品行业管理组织豆制品专业委员会吸收全国主要豆制品企业和相关企业组成了会员大会和常务理事会在逐步完善组织机构的同时组织了行业间的技术交流和市场营销交流组织骨干企业访问日本豆腐协会和参观了展览会考察了日本豆腐生产和机械设备制造企业在行业内开展了经济技术指标的统计和交流作为行业的信息交流主渠道编辑出版了《中国豆制品工业通讯》《中国豆制品产业》组建并开通了《中国豆制品网》出版了《中国豆制品企事业名录》召开了中国北京国际大豆食品加工技术及设备展览会推动了我国豆制品产业的工业化和现代化搭建了一个交流和提高的平台并且配合商务部国家食品药品监督管理局国家质检总局和卫生部有关部门承担了食品工业中的有关豆制品方面的管理工作在标准化工作方面全国豆制品专业委员会本着服务企业推动行业健康发展为己任从行业实际出发配合卫生部卫生标委会对《非发酵豆制品和面筋卫生标准》的修订工作2004年开始组织行业内技术力量从行业实际和我国豆制品市场管理的需要出发起草了《豆腐》《豆制品》《腐竹》《粉丝》等4项行业标准工作上报了《大豆食品分类术语》等豆制品基础标准在起草过程中企业通过参与及讨论提高了骨干企业的产品标准意识强化了企业规范生产的决心 2生产量迅速增长产品品种增多存在着巨大的市场潜力 目前我国豆制品产量呈现迅速增长的趋势以耗用大豆为统计基数年耗用大豆为1500多万吨这个数字比计划经济时期年耗用大豆60万吨增长了25倍多产品品种除了豆腐之外腐竹和鲜豆腐皮的生产增长很快不但供应国内市场出口量也逐年增加近年来豆浆产量上升加快品种也向调味豆浆方向发展还出现了豆花豆腐脑等新的品种按每人每天摄取25g大豆蛋白质的需要计算美国FDA推荐目前的产量需要再扩大2倍以上因此我国豆制品产业尚有巨大的市场空间需要在扩大生产规模上做出更大的努力豆制品工业化速度加快企业品牌意识加强小型作坊亟待规范引导 目前全国豆制品正规生产企业约在家以上近几年大规模的骨干企业迅速崛起据全国豆制品专业委员会统计年投豆量3000吨以上的企业2004年全国仅有7家到2006年增加到了25家并形成了一批知名的质量上乘的地方性品牌如上海的清美张小宝杭州的鸿光浪花祖名北京的白玉香香安徽的金菜地等这些品牌占据了当地城市的市场主流对全国豆制品产业的发展起到了示范和带头作用但是由于豆制品生产的门槛低很多产品无法完全设备化生产产品货架期短等特点市场形成了小作坊产品占据大半壁江山的格局在我国豆制品行业中大中企业和小作坊并存的状况将在很长的时期内存在这是由于我国经济发展的不平衡状况所决定的因此培育扶植品牌企业和整治规范小作坊对于豆制品产业来说是很重要的 3豆制品工艺技术和设备机械化水平不断提高但距离国际先进水平仍有较大差距还须加大研发力度 近年来我国豆制品的工艺技术和设备水平不断提高全国涌现出了一批专业生产豆制品机械设备的企业自主研制了自动化腐竹生产线百叶浇注机豆干压机等经过不断研制和创新开发了全自动豆腐生产线无菌豆浆生产线微波等灭菌技术的运用提高了部分豆制品的保质期各种复合凝固剂天然凝固剂的开发和运用改进了豆腐等制品的口感所有这些都使我国豆制品产业的生产面貌发生了巨大变化但是与豆制品生产发展较快的日本相比我国豆制品产业的科技水平仍然相对落后不但在生产的工艺技术装备的自动化水平和整体布局设计上都有一定差距 项目建设的必要性 基于上述背景本公司为了提高企业竞争力占领及其周边省区豆制品市场拟在目前日基础上通过引进先进加工工艺和自动化生产线增加产量的同时开发豆制品新品种扩大市场份额和占有率通过技术改造日加工黄豆能力新增到15吨品种由现在的种余种 本项目的实施有利于市对豆制品市场的治理和整顿目前市一些销售豆制品商家在进货时重价格轻质量将一些黑作坊小作坊的产品在市场上销售本项目建成后将建成规模化现代化的豆制品加工厂产品质量和卫生标准均达到国家规定的标准为市民提供放心食品可以有效抑制不合格食品流入市场对保护消费者利益和便于政府管理和监督创造了良好的基础 本项目的实施使市豆制品走一条