2019-2020年四年级科学下册 面包发霉了 1教学记 教科版.docVIP

2019-2020年四年级科学下册 面包发霉了 1教学记 教科版 上完《生的食物与熟的食物》，我把熟的马铃薯放在实验室等着它发霉变质。为下个星期上《面包发霉了》时学生能看到霉菌，我把4个面包放在盘子里放在厨房间，过了几天，没见面包长霉，用手一摸，很硬，快成石头了。（说来好笑，我以为面包这么放着时间长了就会发霉。因为我还没有仔细钻研过教材，不知霉菌发霉的条件。）这几天天气干燥，风又大，面包这么放着自然干了。那可怎么办？儿子说往面包上滴几滴水，我就照办，第二天就看到发霉了。但霉菌不明显，我怪自己太不仔细了，一时去哪里找霉菌去。 放了五天的面包干得成石头，滴水之处有一些霉菌。 星期一到学校，看到桌上的蚕卵竟然孵出小蚕来。我急忙去实验室拿饲料，打开箱子，意外地看到饲料外面长满霉菌。 长有各种霉菌的饲料，有丝状，有粒状；有黄色、白色、黑色等。 真是“踏破铁鞋无觅处，得来全不费工夫。”我一阵兴奋，今天的课可以上了。我先拎出一根饲料洗去外面的霉菌送到办公室给小蚕吃，再回到实验室准备今天课的材料。马铃薯已经变质发霉，我为每个小组准备一个放大镜、一根牙签，一个盆子，里面一份变质的马铃薯和一根外面长满霉菌的饲料。 发霉变质的马铃薯，气味难闻，有些已腐烂。 为每个小组准备的材料：牙签、放大镜、发霉的马铃薯和饲料。 我看书本插图中有显微镜，用显微镜看霉菌，我是第一次用显微镜，对着说明书看很久，知道反光镜光对着孔，我从饲料中挑一些霉菌放显微镜中看，却什么也没看到。我怀疑显微镜有问题，琢磨来，琢磨去，自己也搞不懂怎么教学生，时间又不多，最后决定不让学生看，只是展示一下，让学生认识了解一下显微镜。 上课： 1、学生回忆食物变质时的情景，猜测食物发霉与什么有关？ 你见过变质的食物吗？在哪里见过，是怎样的一种状况？猜测食物变质的原因：与空气、温度、水分、时间长短等有关。 2、介绍霉菌，与霉菌亲密接触观察各种霉菌。 学生观察霉菌实物。用牙签挑一些在放大镜下观察，描述霉菌的样子、颜色。 3、设计实验，怎样验证自己的猜测？ 进行对比实验设计，从水分、温度、光照三方面进行考虑。注意控制变量，哪些条件要相同，那些条件不同？ 回家实验，观察记录霉菌的生长情况。 通过这一课的教学，我知道了世界上霉菌约有3万多种，其中大约有200多中可致癌。霉菌本身并不致癌，致癌物是霉菌污染谷物或食物后，在其繁殖生长过程中所产生的代谢产物，即霉菌毒素。霉菌在温暖潮湿的环境中繁殖速度最快。 遗憾的是我和学生没能通过显微镜亲眼看到霉菌的菌丝和孢子囊。 附送： 2019-2020年四年级科学下册 面包发霉了 1教案 教科版 【教学目标】 科学概念 面包的变质发霉是霉菌大量繁殖引起的，霉菌的生长需要适宜的环境和条件。 通过对霉菌的培养可以进行霉菌生活条件的研究活动。 过程与方法 根据自己提出的问题进行假设，并设计实验研究霉菌的生长与环境的关系。 坚持记录霉菌的生长情况，分析.整理自己记录的数据。 情感态度价值观 通过对霉菌的观察，拓宽观察周围世界的视野，保护并发展对事物的好奇心。 在对霉菌生长的实验活动中，锻炼长周期实验观察的意志品质。 【教学重点】 观察发霉的面包，了解霉菌；探究面包发霉的条件。 【教学难点】 观察霉菌的生长情况。 【教学准备】 为每组学生准备: 放大镜，载玻片，有条件的学校准备显微镜； 发霉的面包(装在密封好的口袋中)，干面包四小块.滴管.水.塑料袋.实验记录单(参见教科书第53页)。 【教学过程】 第一课时 一、引入 我们可能注意到食物在保存的过程中也会发生变化。会发生什么样的变化呢？与哪些条件有关呢？ 二、探究过程 1.观察发霉的面包 （1）分组观察老师提供的面包，说说你的发现？ 面包发霉了！（揭示课题） （2）怎样才能看清楚面包上霉菌的样子？用放大镜把面包发生的变化记录下来。 学生讨论，小组尝试。师引导学生用牙签取一些面包上的霉菌放在载玻片，用放大镜进行观察。 有条件的话引导学生利用显微镜观察，正确使用显微镜的方法指导——一提（提镜筒） 二转（转换器）三调光 四载（标本置载物台） 五降（降镜筒）六反向（升镜筒） （3）汇报交流：投影仪展示各组记录单，学生代表用语言来描述你看到的霉菌的样子。 2.面包发霉的条件 （1）讨论：面包上怎么会长出霉菌？面包发霉与哪些因素有关？观察活动中得到的哪些信息能够帮助我们进行分析？还需要得到哪些方面的信息？ （2）小组探讨，作出推测 （3）全班交流：霉菌长在面包上，而离面包最近的塑料袋上并没有霉菌生长，这可能说明霉菌的生长需要面包提供养分；面包如果是放在了温暖的地方发的霉，这说明霉菌的生长与温度的高低有关；发霉的面包还