2016年某食品厂食品质量安全管理制度.doc

福建省食品有有限公司 食品质量安全管理制度 编制：2010年02月18日 实施：2011年02月20日 目录 颁布令…………………………………………………………………………… 2 质量责任人任命书…………………………………………………………… 3 质量安全管理制度的管理…………………………………………………… 4 质量目标与方针………………………………………………………………… 5 治理结构图及职能分配、……………………………………………………… 6 六管理职责、权利、义务……………………………………………………………7 岗位职责、权利、义务…………………………………………………… 8--10 规范性文件及质量记录管理制度或程序……………………………… 11--12 九原辅材料进货查验制度及相应的采购文件：采购计划、清单、合同等…13--15 十、生产过程管理、考核制度及产品配方……………………………………16--22 十一、含关键质量控制点的工艺规程…………………………………… 23--28 十二、、作业指导书等工艺文件文件与记录控制…………………………… 29--31 十三、食品添加剂使用管理制度……………………………………………………32 十四、产品防护及标识和可追溯性制度……………………………………… 33--35 十五、卫生管理制度………………………………………………………… 36--37 十六、从业人员健康检查及健康档案管理制度……………………………………38 十七、设备管理制度……………………………………………………………… 39 十八、贮存运输管理制度……………………………………………………… 40--41 十九、不符合管理制度…………………………………………………………… 42 二十、食品安全事故处置方案………………………………………………… 43--44 二十一、不安全食品主动召回制度…………………………………………… 45--47 二十二、食品质量安全情况报告……………………………………………………48 二十三、检验管理制度及检验规程……………………………………………49--55 二十四、检验设备、计量器具管理制度……………………………………………56 二十五、职工培训管理制度…………………………………………………… 57 二十六、过程检验……………………………………………………………………58 二十七、检验管理……………………………………………………………………59 二十八、出厂检验……………………………………………………………………60 一、颁布令 本公司食品质量安全管理工作制度依据《食品生产许可审查通则2010版》、《罐头食品生产许可证审查细则》及《食品安全法》等国家有关质量政策、法律、法规和规章进行编制。凡不注日期的引用文件均以国家有效的法律法规及标准为准。本制度用于证实本公司的质量活动能够满足或超过用户的质量期望，表明本公司全体员工有义务和责任执行规定的质量程序。 本制度代替2011年1月1日实施的质量管理文件汇编，将于2011年2月20日起施行， 遵循本制度是本公司每个员工应尽的责任。 总经理： 年 月 日 二、质量责任人任命书 质量负责人任命书 为推进公司质量管理工作有效开展，确保公司产品质量持续满足有关法规和顾客要求，现授权 为公司质量负责人，并授予以下职责和权限： 领导并组织公司建立、实施和保持质量管理制度； 向总经理报告质量工作情况和任何改进的需求； 组织召开公司质量分析会； 代表公司与外部各方联络质量工作相关事宜。 总经理： 年 月 日 三、质量安全管理制度的管理 1概述 质量安全管理制度是实施质量各项活动的纲领和指南，为确保本公司质量安全管理制度的充分、适宜与有效，必须加强质量安全管理制度的管理。 2职责 2．1品管部负责质量安全管理制度的归口管理。 2．2质量安全管理制度由品管部组织有关人员按《食品生产许可审查通则2010版》、《罐头食品生产许可证审查细则》及《食品安全法》等国家有关质量政策、法律、法规和规章要求进行编制。凡不注日期的引用文件均以国家有效的法律法规及标准为准。。公司审批颂发。 2．3质量安全管理制度由版本事情为“第*版”由品管部印制。 2．4质量安全管理制度由品管部统一编号、登记，发放至厂领导和中层干部。 2．5质量安全管理制