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浅谈高水分玉米储藏的科学思路 高水分玉米安全储藏对高温高湿的柳州来说一直是很大的难题，我库采取就仓通风降水，谷物冷却、高浓度磷化氢防霉抑菌等综合措施，确保了平均水分为15.6%的玉米安全度夏，为安全储藏高水分玉米及其他粮食的安全储藏提供做了新的科学思路。 广西柳州国家粮食储备库地处亚热带，高温高湿时间较长，每年4月至10月大气温度大多维持在35℃左右，即使保管安全水分12.0%以下的玉米，都较容易出现发霉、结块等问题，玉米水分超过14.5%时保管难度非常大。由于市场因素我库在2006年12月购入一批高水分商品粮玉米，采取通风降水、谷冷机制冷、磷化氢防霉抑菌等综合措施，使这批玉米除个别点有发热霉变现象外，基本上能安全度夏。 1.材料与方法 材料 储粮情况及供试仓房 储粮为河北玉米，最低水分14%，最高水分16.9%，平均水分15.6%，供试仓房为平房仓32仓，仓房规格27.5m×19.5m，粮堆高度4.5m，储粮数量1863t，储粮方式为散装，入库时间为2006年12月。 实验设备 DS-97型粮情测控系统 离心风机： 型号4-72-11c，功率11kw，风量25297m3/h，全压1507pa， 多功能深层型扦样器 GL-8A型谷物冷却机 通风系统：通风道为地上笼，一机三道共两组。 试验方法 入库管理：玉米入仓时过风过筛去除杂质，入仓前杂质平均0.8%，过风过筛后平均杂质降至0.5%。 通风降水：通风降水分3个阶段，12月9日玉米满仓后立即平整粮面，因是冬季进粮，此时粮温较低，我们选择在上午12：00至下午5：30通风降水，大气温度20－.25℃，大气湿度70%以下；第二阶段从2007年9月21日至2007年10月7日，开机时段为下午至晚上，大气温度25-30℃，大气湿度50%以下，采取压入式通风，此阶段后期通过水分测定，对降水死角采取打探管辅助通风；第三阶段采取吸出式通风，时间为11月21日至12月4日，在整个过程中保持粮温不超过25℃，具体通风降水情况见表1。 表1 机械通风水分、温度变化记录表 项目 日期 1.5-1.31 9.21-11.7 11.21-12.4 通风前水分（%） 上层 15.8 15.2 14.3 中上层 15.9 16.0 15.0 中下层 15.6 16.3 14.2 下层 15.1 14.3 12.7 平均 15.6 15.1. 14.1 通风后水分（%） 上层 15.7 14.3 13.9 中上层 15.6 15.0 14.7 中下层 15.2 14.2 13.8 下层 14.3 12.7 12.3 平均 15.2 14.1 13.7 通风前粮温（℃） 上层 14 26 26 中层 16 22 24 下层 15 18 23 平均 15 22 21 通风后粮温（℃） 上层 10 25 22 中层 10 20 18 下层 9 23 16 平均 9.6 23 17 平均降水（%） 0.4% 1% 0.4% 通风时间（h） 154 154 72 耗电量（kw） 3388 3388 1584 单位能耗（kw·h/t·h） 1.9 1.8 0.85 谷物冷却：第一阶段通风降水结束后，粮温略有升高，选择外温11℃的晚上通风24h，粮温平均达到13℃。随着外温逐渐升高，粮温逐步回升，到7月份表层及四周靠墙处粮温24℃，中层20℃，下层18℃，平均粮温22℃，7月4日利用谷物冷却机进行制冷，开机102h，下层粮温11.2℃，中层13.5℃，上层15℃，整仓平均粮温13.2，制冷结束后粮面压盖薄膜隔热保冷。 磷化氢防霉：第一阶段通风降水结束后，立即封薄膜，密封到4月底，发现个别点粮温偏高（25℃），4月29日用高浓度磷化氢杀菌防霉，施药6g/m3,浓度保持在500ppm以上，分别在5月18日补药10kg，6月1日和6月15日各补药7kg。7月分谷冷后粮温较低，但此时正值南方高温季节，外温长期高达35℃左右，仓温在29℃左右，粮温上升较快，特别是上层粮温，在8月13日检查时发现两层表面南边靠墙处有2m2的发热区，深约30cm，粮温30℃，有少量点翠发霉，用单管风机降温后，8月17日整仓投药（不盖薄膜）10g/m3, 8月31日补药6g/m3,共用磷化铝89kg，具体情况见表2： 表2 磷化氢熏蒸记录表 日期 4.29 5.18 6.1 6.5 8.17 8.31 用药量（kg） 15 10 7 7 30 20 储藏期间的问题及处理措施：4到5月份有两处温度异常点（25℃-27℃），均在粮层表面30-50cm处。处理措施为打探管用单管风