第十章植物成熟和衰老生理选读.ppt

第十章 植物的成熟和衰老生理 教学提示： 1.教学目的：了解植物成熟、衰老、休眠和脱落的生理生化变化及其机制，为调控植物成熟、衰老、休眠和脱落提供理论依据。 2.教学重点：植物成熟、衰老、休眠和脱落的生理生化变化及其机制。 3.教学难点：植物衰老和脱落的生理生化变化及其机制 第十章 植物的成熟和衰老生理 10.1 种子的发育和成熟生理 10.2 果实的发育和成熟生理 10.2.1 果实生长的特点 10.2.2 果实发育成熟时的生理生化变化 10.3 植物的休眠生理 10.4 植物的衰老生理 10.5 器官脱落生理 10.1 种子的发育和成熟生理 10.1.1 种子的发育过程 10.1.2 种子发育过程中主要有机物质的变化 10.1.3 种子成熟过程中的其他生理变化 10.1.4 种子发育过程中的基因表达 10.1.5 影响种子成熟和化学组成的外界因素 10.1.1 种子的发育过程 1.种胚的发育 2.胚乳的发育 胚乳是由受精极核(初生胚乳核) 发育起来的胚的营养组织，主要功能是积累营养，为发育或萌发中的胚提供养分。 多数种子的发育可分为以下三个时期 1.胚胎发生期 从受精开始到胚形态初步建成为止，此期以细胞分裂为主，同时进行胚、胚乳或子叶的分化。这期间胚不具有发芽能力，离体种子不具活力。 2.种子形成期 此期以细胞扩大生长为主，淀粉、蛋白质和脂肪等贮藏物质在胚、胚乳或子叶细胞中大量积累，引起胚、胚乳或子叶的迅速生长。此期间有些植物种子的胚已具备发芽能力，在适宜的条件下能萌发 ，形成期的种子一般不耐脱水，若脱水，种子易丧失活力。 3.成熟休止期 此期间贮藏物质的积累逐渐停止，种子含水量降低，原生质由溶胶状态转变为凝胶状态，呼吸速率逐渐降低到最低水平，胚进入休眠期。完熟状态的种子耐脱水，耐贮藏，并具有最强的潜在生活力。经过休眠期的完熟种子，在条件适宜时就能吸水萌发。 10.1.2 种子发育过程中主要有机物质的变化 2、蛋白质含量 非蛋白N含量不断下降，蛋白N含量不断上升。说明蛋白N是由非蛋白N转化而来。 3、脂肪的变化 油料种子成熟 过程中，糖类不 断下降，脂肪含 量不断上升，说 明脂肪由糖类转 化而来。 10.1.3 种子成熟过程中的其他生理变化 1.呼吸速率 2.内源激素 3.含水量 3、含水量 含水量随种子的成熟而逐渐减少 种子成熟时幼胚中具有浓厚的细胞质而无液泡，自由水含量很少。 完熟状态的种子耐脱水，耐贮藏，并具有最强的潜在生活力。 10.1.4 种子发育过程中的基因表达 自学 10.1.5 影响种子成熟和化学组成的外界因素 种子粒重及其组成成分主要由基因控制，但基因的表达又受外界环境条件的影响。 1、光照 光照强度影响种子内有机物的积累、蛋白质含量和含油率。 2、温度 温度高，呼吸消耗大，温度低，不利于物质运输与转化。温度适宜利于物质的积累，促进成熟。 温度还影响种子的化学成分： 适当的低温有利于油脂的积累；昼夜温差大有利于不饱和脂肪酸的形成。 3、空气相对湿度 高，延迟种子成熟；低，加速成熟；大气干旱，阻碍物质运输，合成E活性降低，水解E活性增高，干物质积累减少。 干热风（土壤干旱和空气湿度低时叶片发生萎蔫，同化物不能顺利流向正在灌浆的籽粒，妨碍了贮藏物质的积累。） 4、土壤含水量 可溶性糖来不及转化为淀粉，与糊精胶结在一起，形成玻璃状籽粒，而蛋白质的积累受阻较小。 北方小麦种子蛋白质含量较南方高（面筋多，韧性强，口感好） 5、矿质元素 N肥提高蛋白质含量，N过多，脂肪含量下降。P、K肥增加淀粉含量。 10.2 果实的发育和成熟生理 10.2.1 果实生长的特点 10.2.2 果实发育成熟时 的生理生化变化 10.2.1 果实生长的特点 单“S“形生长曲线 慢-快-慢生长节奏的表现是与果实中细胞分裂、膨大以及成熟的节奏相一致 双“S”形生长曲线 慢-快-慢-快-慢的生长节奏；缓慢生长期是果肉暂时停止生长，而内果皮木质化、果核变硬和胚迅速发育的时期 ；果实第二次迅速增长的时期，主要是中果皮细胞的膨大和营养物质的大量积累。 果实的大小 果实的大小主要取决于薄壁细胞的数目、细胞体积和细胞间隙的大小。 细胞数目是果实增大的基础，而细胞体积对果实最终体积的贡献最大。细胞间隙的增大对果实膨大也有一定的作用。 10.2.2 果实发育成熟时的生理生化变化 1.呼吸骤变 2.有机物转化 3.蛋白质与内源激素的变化 1.呼吸骤变 呼吸跃变：果实在成熟之前发生的呼吸速率突然升高的现象。