第五章微生物的营养.ppt

第五章 微生物的营养 第一节 微生物的6类营养要素 营养(nutrition)：是生物体从外部环境中摄取对其生命活动必需的能量和物质，以满足正常生长和繁殖需要的一种最基本的生理功能。 营养物(nutrient)：是具有营养功能的物质，在微生物学中，它还包括非常规物质形式的光能辐射。 一、碳源 1、碳源(carbon source)：一切能满足微生物生长繁殖所需碳元素的营养物，称为碳源。 2、功能 构成微生物细胞物质，供给微生物生长繁殖所需要的能源。 3、 微生物的碳源谱 二、氮源 1、氮源(nitrogen source)：凡提供微生物生长繁殖所需氮元素的营养源。 2、功能 提供合成原生质和细胞其它结构的原料，某些化能自养细菌能利用NH3和NO2-等还原态无机态氮作能源。 氨基酸自养型生物(amino acid autotrophs ):不需要氨基酸作氮源，能把尿素、铵盐、硝酸盐甚至氮气等简单氮源自行合成所需要的一切氨基酸的生物，称氨基酸自养型生物。 氨基酸异养型生物(amino acid heterotrophs )：需要从外界吸收现成氨基酸作氮源的生物，称氨基酸异养型生物。 3、微生物的氮源谱 三、能源 1、能源(energy source)：能为微生物生命活动提供最初能量来源的营养物和辐射能。 2、功能 提供能源。 化学物质 有机物：化能异养微生物的能源 3、来源 无机物：化能自养微生物的能源 辐射能：光能自养和异养微生物的能源 光辐射只提供能源属单功能营养物。 某些还原态的无机盐如NH3和NO2-等能为硝化、亚硝化 细菌属提供能源和氮源，某些有机碳如糖、醇等能为化能异 养菌提供碳源和能源属双功能营养物。 氨基酸能为细菌提供碳源、氮源和能源属三功能营养物。 四、生长因子 1、生长因子(growth factor)定义： 是一类微生物正常代谢所必需，但不能用简单的碳、氮源自行合成的有机物。包括维生素、氨基酸、碱基、卟啉、甾醇、氨类等。 按微生物对生长因子的需要与否分为三种类型： 生长因子自养型：不需要从外界吸收任何生长因子的微生物，多数真菌、放线菌和细菌都属生长因子自养型。 生长因子异养型：需要从外界吸收多种生长因子才能维持正常生长的微生物，各种乳酸菌、动物致病菌等属生长因子异养型。 生长因子过量合成的微生物：在其代谢活动，能合成并大量分泌某些维生素等生长因子的少数微生物，如阿舒假囊酵母产维生素B2，谢氏丙酸杆菌、若干链霉菌产维生素B12。 2、 来源： 酵母膏、麦芽汁、玉米浆、肝浸液、血清等 五、无机盐 1、无机盐(mineral salts) ：主要可为微生物提供除碳、氮源以外的各种重要元素。 分大量元素和微量元素。 2、功能：作为微生物细胞及酶的组成成分；维持和调节酶的活性；调节微生物细胞的渗透压、pH值和氧化还原电位，用作呼吸链未端的氢受体；作为某些化能自养细菌的能源物质。 3、来源：无机盐和有机物。 六、水 1、功能（1）是细胞的主要化学成分（2）是营养物质和代 谢产物的良好溶剂，营养物质与代谢产物都是通过溶解和分 散在水中而进出细胞的(3)水是细胞中各种生物化学反应得 以进行的介质，并参与许多化学反应（4）作为热的良好导 体，调节细胞温度。 细菌含水量80％ 酵母菌75％ 霉菌85％左右 霉菌孢子39％ 细菌芽孢低于30％。 第二节 微生物的营养类型 一、微生物营养类型的分类 1、按能源分 光能营养型(phototroph) 化能营养型(chemotroph) 2、按氢供体分 无机营养型(lithotroph) 有机营养型(organotroph) 3、按碳源分 自养型(autotroph) 异养型(heterotroph) 4、按合成氨基酸能力分 自养型(amino acid autotroph) 异养型(amino acid heteotroph 5、按生长因子分 原养型(prototroph)或野生型(wild type) 营养缺陷型(auxotroph) 6、按取食方式分 渗透营养型(osmotroph) 吞噬营养型(phagotroph) 7、按取得死或活有机物分 腐生(s