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河南工程学院毕业论文
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河南工程学院毕业论文
题 目: 海底捞火锅营销策略分析
学生姓名: 李 辉
系(部): 工 商 管 理 系
专 业 : 营 销 与 策 划
指导教师:孙 运 红
2011年5月17日
毕业论文开题报告(学生填)
题目名称 海底捞火锅营销策略分析
学生姓名
李辉
专业
营销与策划
班级
0801
一、选题的依据和意义
本文通过对海底捞火锅的营销模式进行解析,试图在体会海底捞董事长张勇先生的管理思路的基础上,探讨出1种独特的成功餐饮营销模式,力争在提升中国餐饮行业品质与地位上做出贡献。
国内外研究综述
自从哈佛《商业评论》五月份发表了“海底捞的管理智慧”一文之后,企业界和管理学界掀起了讨论海底捞的旋风。从海底捞的故事中,不同的人看到的东西是不同的,有的人看到了人性化管理的魅力,有的人看到了服务业的创新,有的人看到了授权激发出来的创造力,有的人看到了复制这种商业模式的可能性。一个好的案例,就是能从不同的角度得出不同的结论,海底捞作为一个管理案例,无疑是成功。
三、设计(或研究)的内容本文拟从以下几个方面探讨海底捞火锅的成功营销
海底捞火锅概况
海底捞火锅营销环境分析
海底捞火锅的目标市场及其市场定位
(4) 海底捞火锅营销策略分析
(5) 海底捞的成功经验
四、毕业论文所用的方法
实地考察研究、网上相关资料收集、老师指导
五、主要参考文献与资料获得情况
本人现已成为四川海底捞上海一分店的正式员工,深入其中,亲身体会与搜集相关资料;网上搜集公司信息,集全民智慧,助我成功。
六、指导教师审批意见
年 月 日
毕业论文的评价意见
指导教师评语:
分数: 签名: 年 月 日
评阅人评语:
分数: 签名: 年 月 日
答辩小组评语:
答辩小组成员签字:
分数: 签名: 年 月 日
答辩委员会意见(同意给优、良、中、及格、不及格等次)
分数: 签名: 年 月 日
内容摘要
本课题的研究对象是家喻户晓的海底捞火锅,通过对海底捞进行环境分析、营销战略分析、营销策略分析,最后总结出海底捞成功的经验,同时海底捞火锅的成功也可以给同行一个很好的借鉴模式。
本文通过对海底捞火锅的营销模式进行解析,试图在体会海底捞董事长张勇先生的管理思路的基础上,探讨出一种独特的成功餐饮营销模式。通过自己在海底捞工作的亲身体会,感觉到它之所以能够如此成功不仅在于其味道地道,特色突出;物美价廉,更重要的是在于它为顾客提供的优质个性的细节服务。海底捞火锅让每一位员工都得到尊敬、希望和公平,它认为员工好了,员工自然会对顾客好,从而形成一个良性的循环。
在海底捞,顾客真的是上帝,它的宗旨就是确保每一位顾客100%满意。
关键词:海底捞火锅 顾客和员工 细节服务 成功经验
目 录
前言········································································
一、海底捞火锅概况··························································7
二、海底捞火锅营销环境分析··················································7
(一)、宏观环境分析···························································7
(二)、微观环境分析···························································8
三、海底捞火锅的目标市场及其市场定位········································8
(一)市场细分·······························································9
(二)目标市场选择··································
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