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生物工程下游技术复习 第一章 生物工程下游技术概述 *什么是生物工程下游技术? 也称为下游工程或下游加工过程，是对于由生物界自然产生的或由微生物菌体发酵的、动植物细胞组织培养的、酶反应等各种生物工业生产过程获得的生物原料，经提取分离、加工并精制目的成分，最终使其成为产品的技术。 下游技术产品的特性？ 1.有些产品，在待处理物料中浓度很低，比杂质含 量还低，分离、纯化较困难。 2.小分子产品因分子结构简单，性质相对稳定，分 离技术可选范围较大。 3.产品性质限制下游技术的可选范围。 4.产品共存物有可能引起产物的破坏和降解，导致 发酵液的变质，给下游操作带来不必要的困难。 下游技术的一般工艺过程？ （1）产物的预处理和固液分离 过滤 、离心、加热、调PH、絮凝， （2）提取（初步分离） 目的是除去与产物性质差异较大的杂质，得到目标产物含量较高提取物的过程。沉淀、吸附、萃取、超滤、结晶。 （3）精制（高度纯化） 目的是去除与产物的物理化学性质比较接近的杂质。通常采用对产物有高度选择性的技术，如色谱分离技术。 （4）成品制作 浓缩、干燥、无菌过滤、成型。成品形式与产品的最终用途有关。 *具体的产品分离提取需考虑的问题? （1）是胞内产物还是胞外产物； （2）原料中产物和主要杂质浓度； （3）产物和主要杂质的理化学特性及差异； （4）产品用途和质量标准； （5）产品的市场价格；　　 （6）废液的处理方法等。 第二章 发酵液的预处理 微生物发酵液的特性？ 发酵产物浓度较低，大多为1%-10%，悬浮液中大部分是水； 悬浮物颗粒小，相对密度与液相相差不大； 固体粒子可压缩性大（细胞在很大程度上属于可压缩的粘稠物料）； 液相粘度大； 性质不稳定，随时间变化，如易受空气氧化、微生物污染、蛋白酶水解等作用的影响。 *改变发酵液过滤特性的主要方法有哪些？ 其简要机理如何？ 改善发酵液过滤特性的物理化学方法有：调酸（等电点）、热处理、电解质处理、添加凝聚剂、添加表面活性物质、添加反应剂及添加助滤剂等。 ① 降低液体粘度 根据流体力学原理，滤液通过滤饼的速率与液体的粘度成反比，可见降低液体粘度可有效提高过滤速率。 ②调整pH pH值直接影响发酵液中某些物质的电离度和电荷性质，从而改善其过滤特性。 ③凝聚与絮凝 是目前工业上最常用的预处理方法之一。 凝聚是指在电解质作用下，由于胶粒之间双电层排斥作用降低，电位下降，而使胶体体系不稳定的现象。 絮凝则是在某些高分子絮凝剂存在下，基于桥架作用，使胶粒形成较大絮凝团的过程。 ④ 加入助滤剂 悬浮液中大量的细微胶粒被吸附在助滤剂表面，从而改变滤饼结构，过滤阻力下降了。 ⑤ 加入反应剂 加入某些不影响目的产物的反应剂，可消除发酵液中某些杂质对过滤的影响，从而提高过滤速率。 *除去发酵液中杂蛋白的常用方法有哪些？ （1）沉淀法：蛋白质是两性电解质。 在酸性溶液中，能与一些阴离子如三氯乙酸盐、水杨酸盐等形成沉淀； 在碱性溶液中，能与一些阳离子如Ag+、Cu2+、Zn2+、Fe3+和Pb2+等形成沉淀。 （2）变性法：蛋白质从有规则的排列变成不规则结构的过程称为变性。 ①加热。不仅使蛋白质变性，同时降低液体粘度，提高过滤速率。 ②调PH； ③加有机溶剂如酒精、丙酮等。 （3）吸附法 加入某些吸附剂或沉淀剂吸 附杂蛋白而除去。 *发酵液预处理的目的是什么？主要有那几 种方法？ 预处理的目的： 分离细胞、菌体和其它悬浮颗粒（细胞碎片、核酸和蛋白质的沉淀物）， 除去部分可溶性杂质和改变滤液的性质，以利于后继各步操作。 调酸（等电点）、热处理、电解质处理、添加凝聚剂、添加表面活性物质、添加反应剂及添加助滤剂等。 区别澄清过滤和滤饼过滤？ 澄清过滤： 所用的过滤介质为硅藻土、砂、颗粒活性炭、玻璃珠、塑料颗粒等，填充于过滤器内即构成过滤层；也有用烧结陶瓷、烧结金属、粘合塑料等组成的成型颗粒滤层。 当悬浮液通过时，固体颗粒被阻拦或吸附在滤层的颗粒上。 过滤介质起着主要的过滤作用。适合于固体含量少于0.1g/100ml、颗粒直径在5-100um的悬浮液的过滤分离，如河水、麦芽汁、酒类和饮料等的澄清。 滤饼过滤： 过滤介质为滤布，包括天然或合成纤维织布、金属织布、石棉板、玻璃纤维纸、合成纤维等无纺布。 当悬浮液通过过滤布时，固体颗粒被滤布所阻拦而