食品安全_2课件.pptVIP

一頓飯，卻吃得人心惶惶。 從三聚氰胺到塑化劑，從添加物到真食物 台灣如何重建食品安全網？ 食安等於國安 這頓午餐誰來把關？ ， 從三聚氰胺到塑化劑 ， 從添加物到真食物 ， 台灣的食品安全全面淪陷 重創了MIT 形象 ， 瓦解社會 … 吃得不安全！ 你我都是共犯 台灣的食品安全出問題， 從消費者、廠商、通路到政府， 你我都是共犯。 消費者買東西第一個要好吃， 好吃之後就是比價錢， 一比價格， 很多真材實料的業者就掛掉了。 消費者─要好吃、愛比價 食品安全共犯 1 勿貪小便宜，而是要從健康、 安全的角度去選擇食物 台灣食品業者80％是外包製造， 愈來愈多廠商連生產能力都沒有， 僅有配方，就找代工廠生產。 食品業─搞外包，搞掉品管 食品安全共犯 2 食品是良心產業， 要靠業者自我管理。 很多通路業者看東西好賣， 就做自有品牌，找代工廠生產， 壓低成本，製造投機取巧的空間。 通路─少了對上游的稽核 食品安全共犯 3 通路收上架費， 應該對上游有更好的稽核。 檢驗只檢驗有規定可以用的， 規定不能用的卻沒有檢驗。 如果要依靠楊技正這種好奇心強、 鍥而不捨的檢驗員， 我們能有多少個楊技正？ 政府─檢驗不全 食品安全共犯 4 政府該做的是規定訂清楚， 抓到就嚴懲重罰。 塑化風暴後，我們從中學到什麼？ 如何化危機為轉機？ 塑化後，吃出安全 最新天下第474期封面故事 危機就是轉機！ 向來低調的義美食品， 是少數沒在塑化劑風暴淪陷的廠商， 有網友甚至封他們為「義神」。 四道把關，阻絕食安風暴… 可以不要用添加物就不用， 除非非用不可。 義美不用中國原物料， 因為中國原物料幾乎都面臨重金屬、 抗生素殘留、漂白、防腐劑等問題。 進料就防堵 第一道把關 如果某果汁原料進料成本相對便宜， 只有一般的30％、40％， 他們會覺得奇怪，而不是見獵心喜。 不一味追求「便宜」 第二道把關 要求廠商提供的客戶名單， 若多為注重消費者飲食安全的廠商， 就比較值得信賴。 要求提供參考客戶名單 第三道把關