蔬菜农药残留的快速检测原理和检测标准课稿.ppt

蔬菜农药残留的快速检测方法原理及检测标准 1、目前农药在蔬菜中的残留问题 农药是把“双刃剑”，对促进农业增产有极其重要的作用。但由于农药本身固有的化学属性和对其使用不当，导致农产品农药残留严重超标，严重危害到广大人民群众的身体健康。 在我国农药中，70％为有机磷农药，而在我国生产使用的有机磷农药中，70％为剧毒、高毒类，而且较多是禁止在蔬菜作物上使用的。 2、农药中毒事件常有报道 ，究其原因 1.农产品不按规定的用药量、次数、方法或安全间隔期施药，或施用不允许在蔬菜上使用的剧毒、高毒农药； 2.现在标准施行的农药残留测定需要通过有机溶剂提取、净化和用大型分析仪器进行，无法对廉价的蔬菜进行随时随地或快速的检测而形成的监管不到位。 重庆忠县复兴镇发生一起农药中毒事件 3人死亡11人住院（ 2011年有机磷农药中毒） 安康16村民农药中毒 14户村民饮用了村里一口水井里的水，井水确实有些异味，下午4时许，已有村民出现身体不适症状。根据警方调查，中毒与井水有关 春蚕间接农药中毒事件 春蚕不吐丝，蚕农受到很大损失（花农中流行着一种叫可汗的农药,毒低效高.其中主要含有防治害虫的保幼激素 ） 蔬菜喷杀虫剂忘告家人 毒倒自家娃 事发当天，在自家种的蔬菜上喷洒了农药杀虫，后来有事外出忘记了叮嘱子女，结果下午三姐弟准备晚餐时，摘了些蔬菜几人炒着吃，不料就发生了中毒，上吐下泻 3、农药分类： 按来源分类 * 按化合物结构分类 矿物源农药 有效成分起源于矿产无机物和石油的农药。 代表有硫酸铜、硫磺、石硫合剂、磷化铝、磷化锌和石油乳剂等 生物源农药 包括植物源农药和动物源农药及微生物源农药。 植物类别有植物毒素、植物内源激素、植物源昆虫激素、拒食剂、引诱剂、驱避剂、绝育剂、增效剂、植物防卫素、异株克生物质等。 动物资源开发的农药包括动物毒素、昆虫激素、昆虫信息素和天敌等。  按作用方式分类 胃毒性农药 （敌百虫、敌敌畏、甲胺磷、马拉硫磷） 触杀性农药 （对硫磷、敌敌畏、甲胺磷、马拉硫磷） 内吸性农药 （乐果、甲胺磷、氧乐果、久效磷） 薰蒸性农药 （溴甲烷、磷化铝、敌敌畏） 特异性农药 （乙烯利、赤霉素、灭幼脲） 4、目前所使用的农药按其化学结构大致可分为以下几类： 有机氯类； 有机磷类； 氨基甲酸酯类； 拟除虫菊酯类 杂环类化合物 其它（苯氧羧酸类、脲类化合物）等。 我国常用农药 A、有机磷类 滴滴畏、甲拌磷、乐果、对氧磷、对硫磷、喹硫磷、伏杀硫磷、敌百虫、氧化乐果、磷胺、 甲基嘧啶磷、马拉硫磷、辛硫磷、亚胺硫磷、甲胺磷、地亚农、甲基毒死蜱、毒死蜱、倍硫磷、杀扑磷、乙酰甲胺磷、巴胺磷、甲基对硫磷、杀螟硫磷、异柳磷、乙硫磷等 我国常用农药 B、有机氯类 α-666、β-666、γ-666、δ-666、op –DDE、pp’-DDE、op’ –DDD、pp’-DDD、pp’-DDT、op’-DDT、异菌脲、五氯硝基苯、林丹、乙烯菌核利、三氯杀螨醇、功夫、氯硝胺、百菌清、粉锈宁、甲氰菊酯、氯菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯等。 我国常用农药 C、氨基甲酸酯类 涕灭威砜、涕灭威亚砜、灭多威、 3-羟基呋喃丹、涕灭威、呋喃丹、甲萘威、叶蝉散、仲丁威、速灭威等 5. 最大残留限量标准 最大残留限量（Maximum Residue Limit，MRL） 在农畜产品中农药残留的法定最高允许浓度，又称最高残留限量，以每千克农畜产品中农药残留的毫克数（毫克/千克）表示。 目的：控制食品中过量农药残留以保障食用者安全，对超标的产品采取措施，即禁止食用。推行和指导合理用药，农产品监测超标时，表明未按规定用药。减少国际贸易纠纷，各国均制订本国的MRL。 《食品中农药最大残留限量》标准 GB2763-2014, 规定了387种农药最高残留限量。国家标准作为一项加强农药管理的措施。 其中，针对蔬菜、水果、茶叶等鲜食农产品农药残留超标多发、易发问题，新标准重点增加了蔬菜、水果等鲜食农产品的限量标准。水果农药残留限量增加４７３项，蔬菜（包括食用菌）农药最大残留限量增加４３１项。 6、高毒农药禁限用管理措施 农业部、工业和信息化部、环境保护部、国家工商行政管理总局和国家质量监督检验检疫总局于2011年6月15日发布第1586号公告，决定对高毒农药采取进一步禁限用管理措施。 .高毒农药禁限用管理措施 停止受理苯线磷、地虫硫磷、甲基硫环磷、磷化钙、磷化镁、磷化锌、硫线磷、蝇毒磷、治螟磷、特丁硫磷、杀扑磷、甲拌磷、甲基异柳磷、克百威、灭多威、灭线磷、涕灭威、磷化铝、氧乐果、水胺硫磷、溴甲烷、硫丹等22种农药新增田间试验申请、登记申请及生产许可申请；停止批准含有上述农药的新增登