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城隍廟 – 地圖 …P.1 城隍廟 – 歷史 …P.2 城隍廟 – 特色小吃 …P.3-7 上海民間手藝 …P.8-13 感想 …P.14-17 該廟建於清咸豐9年(西元1859年)，列為三級古蹟。主奉霞海城隍主神，其原為福建省泉州府同安縣一帶五鄉莊民的守護神，清道光年間，同安人陳金絨等奉神渡台，初供奉於艋舺八甲塵的金同利糕餅店內，至咸豐3年(西元1853年)艋舺地區發生「頂下郊拼」的不幸事件，下郊人(安溪、同安人)與頂郊人(晉江、惠安、南安人)互相械鬥，該神座被毀，同安人舉族遂西遷奉至大稻埕建廟現址，自此香火鼎盛。 據稱霞海城隍廟地理正處於所謂「蜂巢穴」吉地，坐東北朝西南，臨接繁榮的迪化街，其正殿內來自各方神明，呈階梯形由上而下排列，前後不下百尊，而廟的西側，配祀「義勇公」，為紀念在當年頂下郊拼時，保城隍神像及鄉民，不幸殉難的38位鄉賢。 每年農曆5月13日是霞海城隍誕辰，俗諺並稱譽「五月十三人看人，迎神賽會甲天下」，霞海城隍祭典活動為期一週，各地方的祠堂、軒社均前來祝壽，活動相當隆重熱鬧。最重要的活動是5月11日、12日為城隍爺「暗訪」，及13日當天的「繞境」，城隍爺神輿及隨行的樂隊、獅陣、車鼓由保安宮前啟程，一路巡行迪化街、南京西路、延平北路…等地。 作為通商口岸的上海，不但有具南北風味的特色小吃，還有傳統特產 ，像是加上多種香料製成的五香豆，以及具有治咳嗽療效的梨膏糖， 都是遠近馳名。 城隍廟旁的豫園商城，有眾多的特產，其中一家擠滿了人，賣的是五 香豆。此奶油五香豆是以綠色的蠶豆為原料，伴以茴香、桂皮、鹽、 白糖、香精、奶油等佐料精緻而成，吃起來微帶甜味，清醇可口，又 能生津開胃，若要送禮，還有包裝精緻的甜點可供民眾選購。 當然還有跟城隍廟齊名的梨膏糖，據說這是唐朝宰相魏徵，煎葯侍奉 母親，因為葯太苦而加上梨和冰糖，就成了梨膏糖的由來，現在業 者也推出多樣化的產品。  有機會到上海城隍廟走一趟時，別忘了要嚐一嚐這些道地的特產。 油墩子和油炸臭豆腐幹 油墩子是將調稀的麵糊，用勺舀少許倒入既定的橢圓形鐵模勺中，隨即放上帶有蔥花和鹽的蘿蔔絲，再複以麵糊，舉勺下入油鍋永，永至呈現黃褐色時取出，涼透可食，脆香有味。上海街頭時見這種小吃，多少年來一直流行。路人腹肌眼饞，可隨見隨買，在路上邊走邊吃，別有一番風味。街頭小吃流傳下來的還有油炸臭豆腐幹。早年多在夜晚挑擔沿街喊賣，一旦夜作人聞聲，便臨窗喊住，此際附近常見有人持盛器來買，路入便就攤坐上條凳，但等臭幹出鍋送上。臭幹一般不十分鹹，帶有鮮味，入油鍋永，外脆內軟，撒上少許辣糊，十分鮮香可口。上海人一向喜歡吃這種食物。近年街頭也偶見賣，往往是供不應求。 南翔小籠包 南翔小籠包又叫南翔小饅頭，是上海郊區南翔鎮的傳統名小吃，已有100多年歷史。它的餡心是用夾心腿肉作成肉醬，不加蔥蒜，僅撒少許薑末和肉皮凍、鹽、醬油、糖和水調制而成，饅頭的皮是用不發酵的精面 誧成。蒸熟後的小籠饅頭，小巧玲瓏，形似寶塔，呈半透明壯，晶瑩透黃，一咬一包湯。如果吃時佐以薑絲、香醋、配上一碗蛋絲湯，其味更佳。餡心還可以隨季節變化而變化，初夏加蝦仁，秋季加蟹肉、蟹黃、蟹油。豫園商場內的南翔饅頭，是豫園商場有名的風味小吃之一。 糟田螺 這種小吃是用個大肥美、肉頭厚實的安徽屯溪產的龍眼田螺為原料，放入鍋內，加上茴香、桂皮等煮較長時間。這種糟田螺呈褐灰色，肉質鮮嫩，汁鹵醇厚，入口鮮美，十分受人歡迎。 　此美食是上海五味齋點心店和鮮得來點心店的著名特色風味小吃。 選用中等大小的田螺，以調制過的陳糟為主要調料，烹煮而成。田螺肉鮮嫩勁韌，糟鹵香味橫溢，鹵汁醇濃，肉鹵同吃，更加鮮美。  油炸冰淇淋 做油炸冰淇淋，事實上也是使用熱的不良導體的原理. 在冰淇淋的外面，要包一層麵粉。在調和麵粉時，要多攪幾下，直到空氣能充滿在麵粉中。 把調和好的麵粉，包在冰淇淋外面。放在沸騰的油鍋裏，炸一下子就要拿出來。 由於冰淇淋的外面，包著灌有空軍的外衣，因為空氣是不良導體，在短時間裏，熱不會傳到裏面。冰淇淋是暫時不會溶化的。 但是，你不要以為做油炸冰淇淋是件很簡單的事。要特別注意麵粉外衣的做法和動作的敏捷。 在冬天，手碰到金屬的門手把，會覺得很冷。在同樣溫度時，碰到木把手，就不會覺得冷。也是良導體的關係。 金屬大都是熱的良導體。當手碰到或握住金屬時，手上的溫度，很快的傳出去。手中溫泉低了，就會覺得很冷。 木頭因為是不良導體。用手去碰它或握住它，手中的溫度，也不容易傳出去，故而不覺得冷。 ? 上海民間工藝 過去一個世紀以來，全中國沒有一個城市像上海一樣生氣勃勃、充滿新鮮玩意兒，中國最豐沛、最多元的物資都