糖类--【精品】课稿.ppt

糖类一般是由C、H、O三种元素组成的有机化合物，大多数符合 ________ 的通式。 糖类的通式 Cn(H2O)m 糖类的通式注意 ①在碳水化合物分子中的H、O原子并不是以水分子的形式存在着，只是个数比为2:1 ②此通式适用于大多数糖类化合物，而对少数糖 类物质不适合，如： 鼠李糖C6H12O5等 有些符合此通式的物质并不是糖类，如： 甲醛 CH2O , 乙酸 C2H4O2,乳酸 C3H6O3 等 返回 Cn(H2O)m 糖类的分类 组成元素 代表物 代表物分子 糖类 单糖 双糖 多糖 C、H、O 葡萄糖、果糖 C6H12O6 C、H、O 蔗糖、麦芽糖 C12H22O11 C、H、O 淀粉、纤维素 (C6H10O5)n P78[学与问] 糖类的分类 按照水解状况进行分类 不能水解成更简单的糖 1mol 水解产生 2 mol 单糖 1mol 水解产生 多摩尔单糖 单糖 多糖 二糖 葡萄糖、果糖 它们的分子式都为C6H12O6 蔗糖、麦芽 它们的分子式都是C12H22O11 淀粉、纤维素 它们的分子式都是(C6H10