儿童健康成长由均衡饮食开始.pptVIP

學童有『營』目標 體格健康成長 增強學習能力 維持抵抗力 保持健康體重 六大營養素 碳水化合物 Carbonhydrate 蛋白質 Protein 脂肪 Fat 礦物質 Mineral 維他命 Vitamins 水 Water 碳水化合物 Carbonhydrate 人體主要的熱量來源 建議佔每日攝取熱量的50-60% 五穀及五穀制品、蔬果、乾豆、糖類等 蛋白質 Protein 促進生長、發育 修補身體組織損耗 調節各種生理機能，增强免役能力 約佔每日攝取熱量的15-20% 肉類、乾豆、奶品、蛋等 脂肪 Fat 提供熱能 保護內臟器官，調節體溫 促進脂溶維他命A, D, E吸收 提供「重要脂肪酸」促進生長發育 動、植物油，肉類，全脂奶品，果仁等 維他命 Vitamins 維持身體正常運作 只需少量已足夠維持正常運症 攝取不足會引致各種泛維他命缺乏性 維他命的種類 非水溶性 - 維他命A, D, E, K - 攝取過量可引起中毒 維他命的種類 水溶性維他命 - 維他命B群 及 C - 人體不會大量儲存,需不斷補充 - 攝取過量通常閃由尿道排出 礦物質 營養上之主要礦物質有鈣、磷、鐵、鉀、鈉、氟、碘、 銅、 氯、硫、鎂、錳、鈷等 佔人體體重僅佔4% 礦物質的一般功用： 構成身體細胞的原料：構成骨骼、牙齒、肌肉、血球、神經等之主要成分 礦物質對健康的重要性不可或缺 偏重肉類，蔬果不足 缺乏奶類食品 不吃早餐 偏愛快餐 喜愛高脂小食 長期飲食不均衡的後果…… 抵抗力下降 影響集中力及學習能力 體重問題 (過胖 / 過瘦) 肉類宜適量進食 脂肪、膽固醇 過量食用引致肥胖 蔬菜的好處 纖維素、維他命、礦物質 保持腸胃暢通 奶類食品促進牙齒及骨骼健康 五穀類補充體力 選擇高纖維五穀類 減少高糖份零食 兒童飲食建議量 健康早餐的選擇 食品 燕麥皮 早餐麥片 果醬/ 花生醬麵包 芝士三文治 湯粉麵 碎肉/ 魚片粥 飲品 低脂牛奶 低糖豆漿 無糖果汁 正餐健康飲食比例 每餐飯後吃水果 飲食問題處理法 有樣學樣 自小培養良好飲食習慣 注意菜顏色 注意烹調方法 不可迫 總結 吃得健康 健康體重 多吃健康食物，預防疾病 吃出聰明 均衡飲食 適量肉類 * 香港兒童飲食問題 食得過多脂肪和膽固醇好容易蔽塞血管，好辛苦呀！ 食麥包，麥餅和麥皮，補充體力，腸胃好！ 7–12 歲 4– 6 歲 1– 3 歲 3 – 4 碗 飯 6 – 8 兩菜 2 個水果 3 – 5 兩 低脂或脫脂 1 – 2 杯 1200 - 1800 低脂 1 - 2 杯 全脂 (180毫升) 2 – 3 次 奶 1 – 2碗飯 2 – 4 兩菜 ? - 1個水果 1 – 2 兩 900 – 1000 2 – 3 兩 肉 2 – 3 碗 飯 4 – 6 兩菜 1 - 2 個水果 1000 - 1200 五穀 蔬果 熱量 (千卡) 1 碗飯300ml = 2碗粥 = 1碗麵 / 粉 = 2片方包 穀類為主，肉類為副 五穀類 有營 肉類及魚類 蔬菜類 *