江汉湖第三版 14第十四章__微生物资源的开发与利用幻灯片.pptVIP

第十三章 微生物资源开发与利用 微生物资源学是研究微生物资源及其合理开 发利用和保护的科学。是微生物、生物化学、分子生 物，医学、农学、化学、工程学等学科的边缘科学。 微生物资源学重点讨论微生物这一重要的资源， 它与人类的关系，开发利用的新成就，新技术及存在 的问题。开发利用的战略和策略，值得重点投入的领 域等。 第一节 微生物资源 微生物资源的特殊性 微生物资源开发利用 微生物资源的保护 微生物菌体食品 单细胞蛋白 一 微生物资源的特殊性 1.人类发现微生物300年，最初认识都是引起疾病的病原微生物，所以人类一开始是把它当作敌人，缺乏全面认识。 2.微生物形体小，比表面积大。 3.代谢类型多，生长繁殖速度惊人。可提供多样化的产品，又不宜受气候等因素影响。 4.种源丰富，未知者众。微生物的种类有多少目前还未知。有人认为全世界描述的微生物还不到2％，故开发潜力巨大。 5.微生物变异性大。这为人类改造它们提供了更大的可能性。如最初青霉素产率0.01%,但经改造后达5％，提高500倍。 一 微生物资源的特殊性 6.微生物资源的研究与开发比动植物晚。微生物的资源开发还处于起步阶段，零星、分散、不成体系 7.微生物能在极端环境下生存（高温、低温、高酸、高盐） 8.微生物是一个巨大的基因资源库。 9. 微生物潜力巨大，开发前景广阔，具有实际或潜在用