鸭肉深加工市场调研及市场机会课稿.pptVIP

基于市场调研总结，结合目前的市场销售状况，建议鸭肉深加工产品开发以市场为导向，从“差异化产品主打”和“同质化产品跟随”两方面进行产品开发。 差异化产品开发方向 具体分解 解决方式 口味特色、差异化 未被品牌化、规模化运作、 消费者认知度接受度高的产品品类，如“乐山甜皮鸭” 根据二阶段市场调研，“张忠甜皮鸭”是值得深入考察的商家 关键问题① 关键问题② 跟随产品开发方向 具体分解 解决方式 市场主流产品开发 紧跟市场销量最大商品开发产品，以赢取规模利润为目标 经一阶段市场调研，板鸭为主力销售品项，建议开发此类商品以迎合市场，具体开发方式为寻找加工厂进行OEM 目前形势——SWOT 1、全产业链，具备上游掌控优势，资金足 2、可保证食品安全 优势 1、针对深加工产品口味无核心原料配方 2、无专业人才队伍 3、无熟食生产能力 劣势 1、休闲食品喜爱程度增大；市场发展前景好 2、有地域特色的鸭类特色食品行业中，具有全国规模的企业不是很多 机会 小规模/具有替代性质的区域性竞争特别激烈 威胁　 * * * * * * * * * 鸭肉深加工食品产品调研报告及产品开发建议 提报部门：市场策划部 PART1 调研情况汇总 PART2 产品开发建议 Contents PART1 调研背景及目的 1、深加工产品是肉制品产业中最具吸引力的产品大类市场 2、多种产品线是提升盈利状况，保证企业稳健发展的保障 调研背景： 调研目的： 因此，本次调研目的包含以下两个方面： 1、产品调研：挖掘鸭肉深加工产品中具有开发潜力的产品品项，调查其原料/规格/包装/渠道等信息 2、供应商调研：调查成都周边具备鸭肉深加工生产能力的厂商并进行初步筛选 调研时间： 2012年12月12-16日,12月19日-21日 调研地点： 一阶段调研——传统销售渠道调研，含KA/批发/餐饮 二阶段调研——根据大众点评网检索到的口碑评价好的深加工鸭产品售点和成都全搜索美食频道记者提供的地点，以成都市区为主 一阶段调研情况汇总—— 传统销售渠道调研，以定性化包装产品为主，含KA/批发/餐饮 原料品种 品牌 产品形式 产品形态 规格 销售渠道 供价（元） 零售价（元） 销售预估（kg） 产地 土鸭 老城南土板鸭 定重包装 成品/常温 700g 家乐福、伊藤、欧尚、麦德龙 35元左右 63元 200kg/天 成都 樱桃谷鸭/花边鸭 孔师傅茶板鸭 定性包装 成品 700g 家乐福、伊藤、欧尚、麦德龙 30元左右 65元-70元之间 500kg/天 成都 樱桃谷鸭/花边鸭 老城南茶板鸭 定性包装 成品 700g 家乐福、伊藤、欧尚、麦德龙 25元左右 43元左右 600kg/天 成都 樱桃谷鸭/花边鸭　 桂花庄茶板鸭 定性包装 成品 700g 家乐福、伊藤、欧尚、麦德龙 25元左右 46元左右 500kg/天 成都 生态鸭　 青城山绿色板鸭 定性包装 成品 660g 家乐福、伊藤、欧尚、麦德龙 35元左右 66元 200kg/天 成都 樱桃谷鸭　 散装板鸭 定性简装 成品 　 　 　 45元/斤 　 　 　 丰丰鸭舌鸭盹等副产休闲 定性包装 成品 58g108g120g 家乐福、伊藤、欧尚、麦德龙 108g17元-19元之间 　 　 　 思奇香鸭舌鸭盹等副产休闲 定性包装 成品 108g 家乐福、伊藤、欧尚、麦德龙 108g17元-20元之间 　 　 KA渠道调研汇总 KA调查小结：1、主要品牌为老城南/桂花庄/孔师傅等本土品牌，品项以常温定型化包装板鸭为主，规格基本在600g-700g之间，所需原材料在2.5-2.6斤之间，属于原材料最便宜的规格。 2、商品定位为猪肉腌腊制品的补缺性产品，属于季节性产品，目前为销售旺季，月均零售量为60-70T，如果未形成产品群则很难赢得竞争优势。 3、KA系统总体零售销量十分小，销量以节庆期间团购为主，销量较高。 批发渠道调研汇总 原料品种 品牌 产品形式 产品形态 规格 销售渠道 预估成本（元） 批发价格（元） 日销量（KG） 产地 樱桃谷鸭　 小来大酱鸭 定性包装 低温　 2只装。700克/只 青石桥市场 15.5 17.5 500-800KG 杭州　 樱桃谷鸭　 丰元味酱鸭 定性包装 低温 单只，600克 青石桥市场 14 15 500-800KG 杭州 樱桃谷鸭　 蜜汁鸭 定性包装 低温 单只，600克 青石桥市场 17 20 100KG 温州 樱桃谷鸭　 宣杭酱鸭 定性包装 低温 单只，600克 青石桥市场 15 16 200KG 杭州 樱桃谷鸭 田歌酱鸭 定性包装 低温 单只，600克 青石桥市场 15 16 200KG 杭州 樱桃谷鸭 丰丰酱鸭 定性包装 低温 单只装，550克 八里庄市场 16