牛肉的营养价值.pptVIP

Company Logo 牛肉的科学消费知识 牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉。 具有三高：高蛋白、高能量、高营养； 三低：低糖、低胆固醇、低脂肪的特点， 且富含多种氨基酸和矿物质元素，具有消化吸收率高等特点。 西方发达国家牛肉的消费已成为肉食消费的主体。 Company Logo 牛肉含钾。钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。镁支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。 牛肉的营养成分表 （以每100g可食部的营养素含量） 水分g 热量kCal 蛋白质g 脂肪g 碳水化合物g 68.1 125 20.2 2.3 1.2 维生素Aug 维生素Emg 维生素B1mg 维生素B2mg 叶酸mg 6 0.35 0.07 0.13 6 钾mg 钠mg 钙mg 镁mg 铁mg 284 53.6 9 21 2.8 胆固醇mg 锌mg 铜mg 磷mg 硒ug 84 3.71 0.16 172 10.55 牛肉的营养价值 Company Logo 牛肉的营养成分表 （以每100g可食部的营养素含量） 水分g 热量kCal 蛋白质g 脂肪g 碳水化合物g 68.1 125 20.2 2.3 1.2 维生素Aug 维生素Emg 维生素B1mg 维生素B2mg 叶酸mg 6 0.35 0.07 0.13 6 钾mg 钠mg 钙mg 镁mg 铁mg 284 53.6 9 21 2.8 胆固醇mg 锌mg 铜mg 磷mg 硒ug 84 3.71 0.16 172 10.55 牛肉富含蛋白质、钙、铁、磷、维生素B1 、维生素B2 、叶酸，营养成份易于被人体吸收。营养学家说，牛肉的营养价值居各种肉类的首位，能增长体力，补充元气。牛肉中肉毒碱、肌氨酸的含量比鸡肉、鱼肉高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，有助于肌肉生长。肌氨酸对增长肌肉、增强力量特别有效。因此，牛肉是运动员的必备食品。 牛肉的营养价值 Company Logo 牛肉的营养成分表 （以每100g可食部的营养素含量） 水分g 热量kCal 蛋白质g 脂肪g 碳水化合物g 68.1 125 20.2 2.3 1.2 维生素Aug 维生素Emg 维生素B1mg 维生素B2mg 叶酸mg 6 0.35 0.07 0.13 6 钾mg 钠mg 钙mg 镁mg 铁mg 284 53.6 9 21 2.8 胆固醇mg 锌mg 铜mg 磷mg 硒ug 84 3.71 0.16 172 10.55 牛肉特别是牛排中富含铁和锌。铁是人体容易吸收的动物性血红蛋白铁，比较适合6个月到2岁容易出现生理性贫血的婴儿，对婴儿的生长发育很有帮助。锌是一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂，它与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，增强免疫系统。还富含叶酸，防止婴儿先天残疾。 牛肉的营养价值 Company Logo 牛肉的营养成分表 （以每100g可食部的营养素含量） 水分g 热量kCal 蛋白质g 脂肪g 碳水化合物g 68.1 125 20.2 2.3 1.2 维生素Aug 维生素Emg 维生素B1mg 维生素B2mg 叶酸mg 6 0.35 0.07 0.13 6 钾mg 钠mg 钙mg 镁mg 铁mg 284 53.6 9 21 2.8 维生素B12g 锌mg 铜mg 磷mg 硒ug 1.1 3.71 0.16 172 10.55 牛肉富含维生素B12。维生素B12对细胞产生至关重要，红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12促进支链氨基酸的新陈代谢，供给身体进行高强度训练所需的能量。 牛肉的营养价值 Company Logo 牛肉的营养成分表 （以每100g可食部的营养素含量） 水分g 热量kCal 蛋白质g 脂肪g 碳水化合物g 68.1 125 20.2 2.3 1.2 维生素Aug 维生素Emg 维生素B1mg 维生素B2mg 叶酸mg 6 0.35 0.07 0.13 6 钾mg 钠mg 钙mg 镁mg 铁mg 284 53.6 9 21 2.8 胆固醇mg 锌mg 铜mg 磷mg 硒ug 84 3.71 0.16 172 10.55 牛肉含维生素B6。蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6越多。牛肉含有足够的维生素B6，帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢，有助于紧张训练后身体的恢复。牛肉富含亚油酸，潜在的抗氧化剂，可以有效对抗举重等运动造成的组织损伤。 牛肉的营养价