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饲料厂如何进行质量控制（1）原料－不良成分 2008.11.08 * 原料是饲料生产的基础，原料品质的优劣与稳定直接关系到饲料产品的质量，因此，加强原料的质量控制，防止原料质量不合格及霉变、污染等，是保证高质量饲料产品的前提。 配合饲料最大的变异源来自原料 67 % 22 % 11 % 购进的原料 装填/混合 制粒 稳定饲料品质三要素 1、稳定原料质量。与原料供应（厂）商合作，本着“互惠互利、双赢”原则，控制源头质量。 2、稳定配方管理。优化原料组合，稳定结构，发挥原料组合的优势互补作用，原料价值使用，稳定、提高品质。 ３、稳定制程控制。严格控制制程关键点，提高一次性产品合格率达100%。 稳定 压倒一切 饲料原料-产品质量-生产性能 原料的质量直接决定饲料的质量，进而影响到畜禽的生产性能。 原料的变异累加，扩大了饲料质量的变异系数，造成饲料质量和生产性能的波动。 饲料质量的波动又是一个很大的应激因素，直接影响到畜禽的生产性能。 饲料原料营养成分的变异的影响？ 动物饲料质量不稳定 动物生产表现不稳定 增加饲料配方成本 产品设计原则 产品的营养优点 产品 营养单位 价格（人民币） A 100 100 B 80 80 C 40 40 假设维持营养需要量为60营养单位 那么，用于长肉的营养单位为： A = 100 - 60 = 40 单位 B = 80 - 60 = 20 单位 C = 40 - 60 =-20 单位 如果每10营养单位长1公斤肉，则： A产品：长4公斤肉；成本25元/公斤 B产品：长2公斤肉；成本40元/公斤 C产品：动物出现营养缺乏症，停止 生长严重时，易感染传染病及死亡。 稳定制程控制 “好的产品是生产出来的，而非检验出来的” 玉米 1 山东玉米 东北烘干玉米 玉米--霉变玉米 玉米--霉变玉米 玉米 背面 正面 玉米之霉变玉米（剖解图） 玉米发霉－生长过程 玉米发霉－过程变化 油脂的来源 植物油(饱和)：椰子油＞棕榈油＞棉油 植物油(不饱和)：紅花子油＞玉米油＞黃豆油及黃豆磷脂 动物油(饱和)：奶油＞牛油＞猪油 动物油(中饱和)：猪油＞鸡油 动物油(不饱和)：深海魚油、一般魚油、乌贼油 粉末油脂：氢化、皂化、乳化、磷脂粉 油脂的作用 提高热能 防尘 提高制粒速率 提高适口性 提供必须脂肪酸 热增耗HI低，夏天促进采食量 增能效应 油脂的选择 氧化造成拒食，能量下降，肉质变差 不饱和程度高，造成软脂 饱和程度高，必須脂肪酸不足 不良氢化、皂化导致消化不良及缺乏必须脂肪酸 过氧化物的形成 油脂中，尤其长链不饱和脂肪酸容易引起氧化作用，产生过氧化物，作用机制如下： 油脂的鉴定 熔点：可置冷冻中判別 脂肪酸比例 碘价、皂化价 外观：气味、口味、颜色、透明度 FFA（游离脂肪酸） M.I.U.（水分+不溶性杂质+非皂化物） POV或AMO（过氧化物值） 掺杂：皂脚、高油酸、棉油、回锅油、蜡、魚油、矿物油 指标 动物脂肪 植物油 皂料酸油 最低脂肪酸(%) 90 90 90 最高游离脂肪酸(%) 15 30 60 最高水分(%) 1 1 1 最高不溶性杂质(%) 0.5 0.5 1 最高非皂化物(%) 1 1 2 M+I+U总量(%) 2 2 4 过氧化物初值(meq) 5 5 5 20h AOM过氧化物值(meq) 25 25 25 注:M+I+U指水分+不溶性杂质+非皂化物； 20h AOM值指热油脂通气20h后的过氧化值。 饲料油脂的质量规格 饲料原料中的不良成分 单宁 存在：菜粕、高梁、豌豆、可可渣。 影响： 1.味苦，影响适口性 2.结合蛋白质及氨基酸成为不能消化的复合物 3.含量0.5％即明显抑制生长 4.鸡脚弱症，产蛋率↓授精率↓ 皂苷 存在：苜蓿、生黄豆、坚果 影响：降低表面张力，摄食后影响消化，溶解红血球而产生贫血现象。 饲料原料中的不良成分 甲状腺肿源 存在：菜粕、芥末粕、生黄豆等豆类 影响 1.水解后会改变碘的代谢及甲状腺功能，进而影响蛋白质的利用率 2.甲状腺肿大，破蛋，软壳蛋增加 3.脱腱死亡、肝出血 4.生长差、繁殖障碍 饲料原料中的不良成分 棉籽油酚 存在：棉籽粕 影响： 1.结合铁或赖氨酸，造成铁及蛋白质无法利用 2.适口性差，生长慢，蛋变色，繁殖障碍 3.中毒（呼吸困难，精神不振，内出血，水肿） 饲料原料中的