天津大学生物化学03第三章——《脂类与生物膜》幻灯片.pptVIP

三、固醇类3（胆固醇1） 三、固醇类3（胆固醇2） 极性头 非极性尾 三、固醇类4（类型） 雄性激素 皮质激素（可的松） 维生素D 胆固醇 第二节 生物膜 　 一、膜的化学组成 二、膜的结构 三、膜的功能????? 线粒体 细胞核 细胞膜 动物细胞 细胞膜 叶绿体膜 线粒体膜 液泡膜 核膜 植物细胞 叶绿体 线粒体 细胞核 一、膜的化学组成 　 1．膜脂 2．膜蛋白 3．膜糖类 1．膜脂 　 生物膜的脂类主要包括磷脂、固醇及其他脂类。其中包括磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰丝氨酸、磷脂酰肌醇以及神经鞘磷脂等。 2．膜蛋白1（分类） 　 ? （1）外周蛋白：分布于膜的外表，通过静电作用及离子键作用等较弱的非共价键与膜的外表相结合。 （2）内嵌蛋白：水不溶性，分布在磷脂的脂双分子层中，有时横跨全膜或者以多酶复合物形式由内嵌蛋白和外周蛋白的结合，或者以疏水和亲水两部分分别与磷脂的疏水和亲水两部分结合。 2．膜蛋白2（作用） 　 ? 膜蛋白对物质代谢（酶蛋白）、物质传送、细胞运动、信息的接受与传递、支持与保护均有重要含义。 3．膜糖类 　 主要是以糖蛋白和糖脂的形式存在。在细胞质膜表面分布较多，一般占质膜总量的2—10%左右。 与膜蛋白质和膜脂结合的糖类主要有中性糖、氨基糖和唾液酸。 糖蛋白和糖脂与细胞的抗原结构、受体、细胞免疫反应、细胞识别、血型及细胞癌变等均有密切关系。 二．膜的结构1 　 1.主体是极性的脂质双分子层。 2.脂质双分子具有流动性。 3.内嵌蛋白可“溶解”于双分子层的中心疏水部分中。 4.外周蛋白可与脂质双分子层的极性头部连接。 5.脂质分子间或蛋白质与脂质间无共价结合。 6.膜蛋白移动。 ? 流体镶嵌模型的特点： 二．膜的结构2（结构模型） 流动镶嵌模型 极性头 非极性尾 蛋白质 磷脂（7成）、胆固醇（3成）、鞘脂 二．膜的结构3（示例2） 二．膜的结构3（示例1） 三、膜的功能1（总） 　 ? 1．参加酶反应? 2．传递物质、离子? 3．构成跨膜电位差? 4．识别某些分子信号 三、膜的功能2 （[1]参加酶反应1） 绝大多数的膜含有酶，有的酶作用于膜外的底物，而另一些酶可以作用于膜分隔区域内的底物。 膜使功能出现分化，如： 核膜—形成核孔 线粒体内膜面积扩大 三、膜的功能2 （[1]参加酶反应2） 三、膜的功能2 （[2]传递物质1） 双层脂质分子是生物膜的基本骨架，不带电荷的脂溶性物质较易通过，大多数膜具有专一性的传递载体、酶系或通道，可使一些亲水性物质或离子通过生物膜。膜的传递作用能调节物质进出细胞的流量，从而维持细胞内环境的稳定状态。 槽蛋白 非脂溶性物质（营养物、废物、神经递质、激素）由槽蛋白形成的通道进入，或与穿膜蛋白结合，选择性进入膜内 运输通道 三、膜的功能2 （[2]传递物质2） 三、膜的功能2 （[2]传递物质3） 三、膜的功能2 （构成跨膜电位差） 细胞膜含有荷电的表面基团，可构成跨膜电位差。这一性质对神经细胞的传导功能十分重要。细胞膜还具有自我封闭特点，细胞若被刺破或机械损伤，细胞膜可以迅速自动封闭。 三、膜的功能2 （[3]识别信号分子1） 膜的外层表面含有特异的识别部位。如：动物细胞膜的外层表面含有识别同种细胞的部位，能在组织结构的正常发育过程中促进同种细胞有规则的缔合。细胞表面还具有受体部位，这一部位能特异地结合激素分子，一但这些受体部位与激素结合，就可将信号传向细胞内的酶，调节其活力。 抗 体 蛋 白 数条α螺旋构成通道 识别部位（常有糖链连接） 三、膜的功能2 （[3]识别信号分子2） 二．膜的结构