江苏省滨海县明达中学高中化学选修五导学案：5.1 糖类.docVIP

1.了解单糖和低聚糖的组成、结构， 掌握葡萄糖的重要化学性质 2.初步了解淀粉和纤维素的组成、结构，了解淀粉和纤维素的化学性质 学习重点： 葡萄糖的结构和化学性质、淀粉和纤维素的化学性质 学习难点：葡萄糖的结构与性质，葡萄糖的检验方法。 学习方法：活动探究、联想、类比、迁移 知识梳理： 一、单糖和低聚糖的组成结构 1．糖类是指： 。 糖分为（按能否水解和水解产物） 。 单糖是指： 。 2．典型的单糖： 葡萄糖（果糖）：分子式 ，结构简式 、 。 二、单糖的性质 1．物理性质： 。 2．葡萄糖的化学性质 （1）氧化反应：人体组织中的缓慢氧化： ； 氢氧化铜浊液的配制（方程式）： ； 银氨溶液的配制（方程式）： 。 （2）还原反应：C6H12O6 + H2 → （3）分解反应：C6H12O6 → 3．葡萄糖的制备和用途 。 三、蔗糖、麦芽糖、乳糖、纤维二糖（二糖） 1．物理性质： 。 2．化学性质：（蔗糖是非还原性糖，乳糖、纤维二糖、麦芽糖都是还原性糖） 水解反应C12H22O11 + H2O → C12H22O11 + H2O → 四、淀粉和纤维素的组成、结构 分子组成(C6H10O5)n，n值的大小 。 五、淀粉和纤维素的化学性质 1．水解反应 写出淀粉在淀粉酶和酸催化作用下水解的方程式 、 。 (C6H10O5)n + nH2O → 2．纤维素的酯化反应 制取硝化纤维 说明火棉与胶棉的区别： 。 说明人造毛与和人造棉的区别： 。 3．淀粉和碘反应：现象 。 六、淀粉和纤维素的存在和应用 责疑解难：1.根据葡萄糖的分子式，你推测一下葡萄糖分子中可能会有哪些官能团？ 如何设计实验来验证你的推断？ 2.医院如何检验糖尿病人的尿液中葡萄糖的含量呢？ 交互讨论：1.根据葡萄糖的结构，你能说出葡萄糖有哪些化学性质？ 2.电视广告中我们经常听到葡萄糖酸钙，如何制得葡萄糖酸钙呢? 3.如何设计实验证明淀粉在一定条件下发生部分水解、完全水解以及没有水解？ 延伸拓展：1.长时间坐着写字会感到腰、肩酸痛。很久没有运动，偶尔去登山，第二天 必定小腿酸胀得厉害。你能解释产生这些现象的原因吗？ 2. 当病人因为生病无法进食时，常常注射葡萄糖溶液起什么作用？ 反馈训练： 1.根据葡萄糖的结构简式可以判断下列关于葡萄糖性质的叙述中不正确的是 葡萄糖具有醇类物质能发生酯化反应的化学性质 葡萄糖具有醛类物质的还原性 燃烧葡萄糖的产物为CO2和H2O 充分燃烧等质量的葡萄糖和甲醛，所需氧气物质的量不相同 2．下列哪些变化是葡萄糖发生了还原反应 (