d033卫生标准操作程序(订)00d033卫生标准操作程序(修订)00d033卫生标准操作程序(修订)00d033卫生标准操作程序(修订)00.docVIP

1 定义： 卫生标准操作程序（Sanitation Standard Operating Procedure）依据GMP制定，是卫生操作和卫生管理的可操作性作业指导文件，描述了控制工厂各项卫生要求所使用的程序，提供一个日常卫生监测的基础，建立、维护和实施SSOP是实施食品安全管理体系的基础和前提。 2 目的： 为达到GMP规定的要求，确保生产加工过程中消除不良的人为因素，更好地保证食用植物油的安全卫生和稳定的产品质量，特制定本公司的卫生标准操作程序。 3 适用范围： 适用于所有与生产有关的人员和工作场所。 4 具体内容： 本公司的SSOP计划主要包括以下八个方面： 4.1 用于接触食品或食品接触面的水的安全 4.2 与食品接触表面（包括设备、手、工作服）的卫生状况和清洁程度 4.3 防止交叉污染 4.4 手的清洗与消毒设施、卫生间设施的维护与卫生的保持 4.5 防止食品被污染物、外来杂质污染 4.6 有毒化学物质的正确标记、贮存和使用 4.7 直接或间接接触食品的雇员健康与卫生控制 4.8 虫害的控制及去除 4.1用于接触食品或食品接触面的水的安全 4.1.1生产加工用水和生活饮用水全部采用城市自来水，符合国家饮用水卫生标准GB5749-85。 4.1.2品管部负责每年3月份采样送青岛市疾病控制中心进行一次全项目检测（35项），9月份送黄岛疾病控制中心检测28项，并出具检测