生命与化学-1课件.pptVIP

蛋白质 蛋白质分子是由一条或多条肽链构成的生物大分子。在蛋白质分子中氨基酸通过肽键连接起来。 从最简单的病毒、细菌等微生物到高等动物，一切生命过程和繁衍活动都与蛋白质密切相关，可以说没有蛋白质就没有生命。 蛋白质种类繁多，结构十分复杂，估计在人体内有100 000种以上的蛋白质。 蛋白质的一级结构、二级结构、三级结构、四级结构——只有具有高级结构的蛋白质才有生物活性。 一级结构：肽链中氨基酸的数目、种类和连接顺序、肽链的数目。二硫键的位置。 牛胰岛素有两条肽链:A链21个氨基酸残基,B链30个残基,分子量5700道尔顿,1953年确定全部化学结构. 牛胰岛素的一级结构 1958 桑格Frederick Sanger (Great Britain, *13.8.1918) Great Britain, Cambridge University, for his work on the structure of proteins, especially that of insulin. 1955年完成牛胰岛素中氨基酸的全序列测定 后来的工作侧重于DNA中核苷酸的序列，而于1980年再获诺贝尔奖 二级结构：多肽链本身的盘旋蜷曲或折叠的空间结构， 二级结构有重要两种： ?-螺旋 ，?-折叠 。 * 第二章生命的化学 人类的形态和行为…都是由一系列各负其责的化学反应来决定的，生命的许多方面都可用化学语言来表达，这是一个真正的世界语 —美国医学家、诺贝尔奖获得者A.Kornberg 1. 生命的起源 （1）由无机小分子物质生成有机小分子物 质； （2）由有机小分子，单分子物质形成生物 大分子物质； （3）由生物大分子组成生物多分子体系； （4）由生物多分子体系演化为原始生命体。 ?1824年沃勒尔(德国，F.Wohler)-----在实验室第一次由无机物合成了有机物-----尿素 打破了“生命力论”，拉开了有机合成的序幕 ?1845年科尔比(德国A.W.H.Kolbe)-----在实验室第一次合成了-----醋酸 1854年，贝特罗（P. E. M. Berthelot，法国)合成了脂 肪； ? 1861年，布特列洛夫(俄国)合成了糖类物质。 ? 1953年，美国大学生米勒(S. L. Miller)设计了一个有趣的实验，他把甲烷、氨气、氮气和水密封在一个石英管中，然后模拟原始地球的大气环境，连续8天8夜不断地加热、放电，结果发现石英管内生成了多种氨基酸（如甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸、天冬氨酸等）、有机酸和尿素。以后以同样的方法又获得了嘌呤、嘧啶、核糖核苷酸、脱氧核糖核苷酸、脂肪酸等多种重要的生物分子。 米勒(S. L. Miller)设计的有趣的实验 在地球上，生命原始阶段的无机物质向有机物质的化学过程是完全成立的。 原始生命物质完全可以在没有生命的自然条件下产生。 2. 生命体的组成 构成生命体大厦的基石不过6种元素：C、H、O、N、P、S。它们根据简单的“游戏规则”（一些物理化学定律），构建出丰富多彩的有机世界。雄踞这座分子大厦之颠的是蛋白质分子与核酸分子，它们恰似生物化学和分子生物学的殿堂，人类最迫切地想要了解和解决的问题----衣食、健康、生态、环保，答案尽在其中。而其它生物小分子---如糖、维生素等在生物体内也起到不可或缺的作用。 （1）生物小分子 糖 是大的碳水化合物,如淀粉、纤维素水解的产物，是生物体中直接提供能量的能源。 1902 Hermann Emil Fischer (Germany, 9.10.1852 - 15.7.1919) Germany, Berlin University, in recognition of the extraordinary services he has rendered by his work on sugar and purine syntheses. 糖化学之父—费歇尔 葡萄糖 1928 温道斯—发现胆固醇的结构及发现维生素D2 Adolf Otto Reinhold Windaus (Germany, 25.12.1876 - 9.6.1959) Germany, Goettingen University, for the services rendered through his