【步步高】2015高考生物（人教版）一轮精品讲义：第3讲生命活动的主要承担者——蛋白质.docVIP

第3讲　生命活动的主要承担者——蛋白质 考点一　蛋白质的结构与功能 1． 氨基酸及其种类 (1)种类：约有20种，根据能否在体内合成分为必需氨基酸和非必需氨基酸。 (2)结构特点：每种氨基酸至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。 (3)结构通式：，氨基酸的不同在于侧链R基的不同。 2． 蛋白质的结构及其多样性 (1)蛋白质的结构层次 氨基酸多肽蛋白质 (2)脱水缩合：一个氨基酸分子的羧基与另一个氨基酸分子的氨基相连接形成肽键，同时脱去一分子水，肽键可表示为NHCO。 (3)蛋白质多样性的原因 ①氨基酸方面：氨基酸的种类、数目和排列顺序不同。 ②肽链方面：肽链的空间结构不同。 3． 蛋白质的功能[连线] 1． 探究蛋白质的基本单位——氨基酸 如图是四种化合物的结构式，据图回答： (1)组成蛋白质的氨基酸有两个判断标准： ①数量标准：至少含有一个—NH2和一个—COOH。 ②位置标准：一个—NH2和一个—COOH连接在同一个碳原子上。由此看出，图中丙不是构成蛋白质的氨基酸。 (2)构成蛋白质的氨基酸分子的基本元素是：C、H、O、N。 (3)上述构成蛋白质的氨基酸的R基依次是：—H、—CH3、—CH2—COOH。 (4)写出构成蛋白质的氨基酸的分子通式：C2H4O2NR。 2． 探究蛋白质的结构及其多样性 观察蛋白质形成的示意图，回答问题：