第二章_茶文化.pptVIP

在唐代以前：荼，或槚jia、荈 （chuǎn）、茗、蔎she等。 （二）茶饮 1.液体茶饮料：用纯净水提取茶叶，并采用现代消毒灭菌技术，灌装上市。饮用方便、快捷，消费面较广，男女老少皆有。 2.速溶茶：用纯净水提取茶叶固溶物，经浓缩、提纯、干燥等工艺，制成细粉末，即冲即饮。 3.配方保健茶：除茶叶为主分外，还配以花、中草药等，一起泡饮。 4.泡饮茶：用沸水冲泡茶叶，饮汁留渣。 5.待客茶：客来泡茶，是中华民族优良传统。 （三）药用 1.外用： * 以鲜茶叶捣汁涂抹，可治皮肤癣疾；敷外伤创面，可尽快痊愈。对消除血瘀肿痛效果较好。 * 以老茶树根，煮汁擦洗，可治风湿骨痛病。 * 以茶熬浓汁，浸涂烫伤部位，可消肿止痛，防止感染。 2.内服：如治哮喘茶、止咳茶、治感冒茶等。 如：白僵蚕30克、茶末30克，沸水冲泡，临卧温服，可治哮喘，消炎止咳。 （四）抗氧化、防腐 可作为添加剂用于化妆品、食品中的。尤其是腊制品的防腐、保鲜、保质，无毒、无副作用，安全卫生。 （五）防治病虫害 茶叶中的茶多酚，具有很好的抗菌消炎的作用，在植物的生物防治中，常用作抑菌剂、防虫剂，防霉剂，效果好。 四、饮茶烹制的三个发展进程 唐煮　→　宋点 → 明泡 ↓　　　　　↓　　　↓ 煮茶　→ 点茶 → 泡茶 ↓　　　　　↓　　　↓ 吃茶 吃茶 喝茶 1.唐煮：