白酒文化之酱香型.docVIP

酱香型 一、酱香型特点 微黄透明，酱香突出，幽雅细腻，酒体丰满醇厚，回味悠长，空杯留香持久，风格典型。 主要特点： （1）色泽：微黄透明。 （2）香气：酱香突出，酱香、焦香、糊香的复合香气，酱香＞焦香＞糊香。 （3）酒的酸度高，是形成酒体醇厚、丰满，口味细腻幽雅的重要原因。 （4）空杯留香持久，香气幽雅舒适。 代表酒：贵州茅台酒、四川郎酒 二、代表酒渊源 茅台： 【国酒】茅台酒是世界三大著名蒸溜酒之一,誉称国酒,在国内外享有盛名.产于中国贵州茅台镇,以本地优质糯高梁、小麦、水为原料，利用得天独厚的自然环境，采用科学独特的传统工艺精心酿制而成，末添加任何香气、香味物质，从生产、贮存到同同出厂历经五年以上。 　　具有酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空怀留香持久的特点.深圳市五谷进出口有限公司（原深圳市五谷子商贸有限公司）介绍茅台酒是风格最完美的酱香型大曲酒之典型，故“酱香型”又称“茅香型”。其酒质晶亮透明，微有黄色，酱香突出，令人陶醉，敞杯不饮，香气扑鼻，开怀畅饮，满口生香，饮后空杯，留香更大，持久不散。 　　口味幽雅细腻，酒体丰满醇厚，回味悠长，茅香不绝。茅台酒液纯净透明、醇馥幽郁的特点，是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成，现已知香气组成成分多达300余种。 　　茅台镇所产的酒质量特别好，从古至今早有定论。 　　汉高祖刘邦饮过枸酱酒后赞不绝口。汉武帝刘彻饮