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“维C之王”猕猴桃,营养丰富效益好.docVIP

“维C之王”猕猴桃,营养丰富效益好.doc

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“维C之王”猕猴桃,营养丰富效益好.doc

“维C之王”猕猴桃,营养丰富效益好   题前语:猕猴桃是水果之王,尤其是维生素C的含量极高,受到爱美女性的普遍青睐……猕猴桃究竟该如何种?本刊记者专门采访了猕猴桃研究领域的专家,相信专家的解释能让想关注猕猴桃种植项目的读者学到很多新知识。   专家介绍:徐小彪,江西农业大学教授、博士生导师、猕猴桃研究领域全国著名专家,长期从事果树教学与科研工作,从1984年开始致力于猕猴桃种质资源与栽培技术研究,经常深入山区进行野生猕猴桃种质资源调查与系统评价、发掘与创新猕猴桃特异种质资源,对猕猴桃的生长结果习性、区域布局、品种改良与栽培技术有独到见解。   记者:猕猴桃是一种营养价值极高的水果,它的高营养主要体现在哪些方面?   徐小彪:猕猴桃,又称“奇异果”,是20世纪野生果树人工驯化栽培最有成就的果树品种之一。由于其风味独特,营养丰富,维生素C含量高,经济价值高,医疗保健效果好而备受关注,被誉为“水果之王”。目前已在中国、新西兰、意大利、智利等10多个国家大规模种植,成为风靡全球的营养最为丰富的高端水果之一。   猕猴桃果实含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质等人体必需的营养物质,尤其是维生素C含量很高,远远超过柑橘、苹果和梨,故有“维生素C之王”之称。据美国一所大学的食品研究中心测试,猕猴桃是各种水果中营养成分最丰富、最全面的水果。目前,猕猴桃已被广泛应用于食品烹调、饮料果酒酿制,是人们喜爱的滋补保健食品。猕猴桃果实,性酸、甘、寒,有调中理气、生津润燥、解热除烦之效,还对消化不良、食欲不振有一定的辅助治疗作用。猕猴桃属于营养和膳食纤维都很丰富的低脂肪食品,对减肥健美、美容有独特的功效。猕猴桃含有丰富的抗氧化物质,能起到清热降火、润燥通便的作用,可有效预防及治疗便秘和痔疮,能够增强人体的自我免疫功能。猕猴桃含有精氨酸,能有效地改善血液循环,防止血栓的形成,对冠心病、高血压、心肌梗死、动脉硬化等心血管疾病有一定疗效。猕猴桃汁具有阻断致癌性物质(亚硝基化合物)合成的作用,对预防胃癌、食道癌、直肠癌等消化系统癌症有一定功效。此外,猕猴桃含有抗突变成分谷胱甘肽,有利于抑制诱发癌症基因的突变,对肝癌、肺癌、皮肤癌、前列腺癌等多种癌细胞病变有一定的抑制作用。   记者:猕猴桃分布的区域主要在哪些地方,它对生长环境和气候条件有什么特殊要求?   徐小彪:猕猴桃是原产于中国的特异种质资源,其集中分布区在中国的秦岭以南和横断山脉以东的地带(北纬25°~30°),以及中国南部温暖、湿润的山地林中。生产上利用价值较高的主要是美味猕猴桃、中华猕猴桃、毛花猕猴桃和软枣猕猴桃,其他种类均处于野生或半野生状态。中华猕猴桃分布在我国内地的东部,主要分布区为江西、湖南、湖北、福建、浙江、河南、安徽、陕西等省,常与美味猕猴桃交叉重叠分布,但更偏南且分布的海拔高度也要比美味猕猴桃低约400米;美味猕猴桃分布在我国的西部,主要分布区为陕西、甘肃、河南、湖北、湖南、四川、云南、贵州、广西等省、区;毛花猕猴桃主要分布区为福建、广西、江西、贵州、云南、浙江、湖南等省、区;软枣猕猴桃主要分布区为辽宁、黑龙江、吉林、山东、山西、陕西、河南、河北、安徽、浙江、江西、湖北、福建等省。   猕猴桃生长适宜的环境条件要求如下:   1.温度:大多数种类的猕猴桃要求温暖湿润气候,年平均气温11~20℃,极端最高气温42.6℃,休眠期最低气温-20℃,大于10℃有效积温4500~5300℃,无霜期160~290天。中华猕猴桃正常生长发育所需的年平均气温为14~20℃,而美味猕猴桃为13~18℃。   早春寒冷、晚霜低温、盛夏高温常常会影响猕猴桃的生长发育。据报道,猕猴桃萌芽期间,当日平均温度11℃、绝对低温-3℃时即发生芽被冻死现象。盛夏高温亦会引起日灼病的发生及出现落叶落果现象。   2.光照:多数猕猴桃种类喜半阴环境。猕猴桃在不同发育阶段对光照要求不同,幼苗期喜荫凉,忌阳光直射,移植的幼苗需遮阴保墒,开花结果阶段需要光照。一般认为,猕猴桃是中等喜光性果树,要求年日照时数为1300~2600小时,喜漫射光,自然光照强度以40%~45%为宜。   3.水分:猕猴桃叶片大,蒸发量也大,故水分不足或过多均会影响其正常的生命活动。一般要求年降雨量为1000毫米左右,空气相对湿度在75%以上。   4.土壤:猕猴桃适宜的土壤pH值为5.5~6.5。在土层深厚、疏松肥沃、排水良好、腐殖质含量高的沙质土壤上生长良好。土壤中矿质营养对猕猴桃生长十分重要,除氮、磷、钾外,还需钙、硼、镁、锰、锌、铁等元素。   5.风:早春的大风易致猕猴桃新梢折断、嫩叶受损,会严重影响猕猴桃的树势和产量;秋季大风会擦伤果实。另外,大风造成空气湿度降低,容易引起幼苗及嫩叶等萎蔫甚至枯死。因此,宜选择背

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