土豆换一种吃法,一上桌全体尖叫,接连做了五锅.doc

叶子生长在山村，从小吃着土豆长大，山村里的菜肴不多，但是土豆的菜式却不少，叶子对各种土豆的吃法也是喜欢至极。 今天分享的土豆做法，在《舌尖上的中国2》里叫做洋芋擦擦，超级简单，五分钟就做好，叶子做的时候加了胡萝卜，第一为了更加营养，第二为了颜色更加丰富，还解决了部分人不爱吃胡萝卜的问题这样做，包管不爱吃胡萝卜的人吃得一块接一块。在一次家宴中，给朋友们做了这个，一上桌大家就疯抢，接连做了好几锅才让朋友们吃过瘾。 【食材】 土豆 一个 胡萝卜 一段 小葱 适量 淀粉 适量 菜籽油 适量 盐 适量 黑胡椒粉 适量 【制作步骤】 准备好原材料 土豆和胡萝卜用刨丝器刨成丝 小葱切碎 土豆丝、胡萝卜丝、小葱放一起，加入适量盐、菜籽油、淀粉，充分拌匀 锅里加入适量菜籽油烧热，将混合材料均匀铺上，中火煎 翻一面，煎到两面金黄 【小贴士】 一、菜籽油有两种，一种颜色比较深，这种有可能没有经过精炼处理，闻起来有股生味，这种最好先倒入锅里烧一会，烧到表面的泡沫去掉后放凉，然后加入少许到土豆丝原材料里拌匀后再煎，另一种菜籽油经过了精炼，颜色比较浅，不存在这个问题，这个菜用菜籽油做更香，颜色更漂亮，没有的话就用其他油吧； 二、一面煎好后需要在表面再均匀淋上少许油再翻面，这个菜用油稍微多，不要太贪嘴哟； 三、淀粉要稍微多加一点，加到能结团成为一个饼为止。