审査基准.doc

ひょうごブランド商品（アイスクリーム類）審査基準 　（適用の範囲） 第１　この基準は、兵庫県内で製造されたアイスクリーム及びアイスミルクに適用する。 　（定義） 第２　この基準において、次の表の左欄に掲げる用語の定義は、それぞれ同表の右欄に掲げるとおりとする。 分　類 定　義 アイスクリーム １　乳又は乳製品に糖類、卵黄（卵黄固形分としての含有率は1.4％未満とする。）、乳化剤、安定剤、香料、着色料等を加えた後、これを乳化したものを冷凍し、かつ、硬化させたものであつて、乳脂肪分8％以上かつ乳固形分15％以上のもの（以下「バニラアイスクリーム」という。） ２　１に果実（くりを含む。以下同じ。）又はその加工品、チョコレート、コーヒー、ナッツ、まつ茶、卵黄、洋酒等の風味原料（これらに類似している香料を含む。）を加えたもの（以下「風味アイスクリーム」という。） フルーツ アイスクリーム 風味アイスクリームのうち、風味原料として果実又はその加工品を加えたものであつて、その含有が５％以上（レモン及びライムにあつては２％以上）であるものをいう。 チョコレート アイスクリーム 風味アイスクリームのうち、風味原料としてチョコレートを加えたものであつて、その含有率がカカオ分として1.5％以上であるものをいう。 コーヒー アイスクリーム 風味アイスク