细菌的代谢过程.ppt

第十一章 细菌学概论（Bacteria) 细菌的形态、结构与分类 细菌的营养与繁殖 细菌的代谢 细菌的分布 细菌的感染与致病性 细菌的检查方法 第二节 细菌的营养与生长繁殖 细菌营养的功能 参与细菌细胞的组成 提供微生物机体进行各种生理活动所需的能量 形成微生物代谢产物的来源 营养物质是微生物新陈代谢和一切生命活动的物质基础，失去这个基础，生命也就停止 一、细菌细胞的化学组成 （一）元素 大量元素：碳、氢、氧、氮、磷、硫 其他元素：钾、钠、钙、镁、铁、锰、铜、钴、锌、钼等 （二）化学组分 有机物：蛋白质、糖、脂、核酸、维生素，降解产物、代谢中间产物 无机盐：灰分 、水——细胞重量的70%~90% 二、细菌需要的营养物质及生理功能 1.碳源（Carbon source） 2.氮源（Nitrogen source) 3.能源（Energy source) 4.生长因子（Growth factor ) 5.无机盐(Inorganic salt) 6.水(Water) （一）碳源 被细菌利用来构成细胞物质或代谢产物中碳架来源的营养物质 糖类：葡萄糖，果糖，麦芽糖，蔗糖，淀粉，半乳糖，乳糖，甘露糖，纤维二糖，纤维素，半纤维素，甲壳素，木质素，等 有机酸：乳酸，柠檬酸，延胡索酸，低级脂肪酸，高级脂肪酸，氨基酸，等 醇类：乙醇 脂类：脂肪，磷脂