食物熱量代換及計算練習.pptVIP

奶油乳酪 12克一份(2茶匙) 油脂與堅果種子類 健康享「瘦」 祝大家 * 柳丁 170克一份 水 果 類 蓮霧 180克一份(約2顆-中) 水 果 類 鳳梨 205克一份 水 果 類 鳳梨罐頭 80克一份(約2圓片) 水 果 類 草莓果醬 22克一份 水 果 類 紅西瓜 365克一份 水 果 類 綠棗子 140克一份 水 果 類 奇異果 125克一份 水 果 類 每份 蛋白質 脂肪 醣類 熱量 蔬菜類 1 -- 5 25 kcal 蔬 菜 類 1碗 蔬 菜 類 1碗 蔬 菜 類 1碗 蔬 菜 類 1碗 蔬 菜 類 260g 大番茄 約2.5份 蔬 菜 類 木耳 1份 蔬 菜 類 玉米筍 1份 蔬 菜 類 冬瓜 1份 小黃瓜 1份 大黃瓜 1份 蔬 菜 類 蘑菇 V.S. 草菇 V.S. 杏鮑菇 蔬 菜 類 西洋芹菜(美國芹) 芹菜 蔬 菜 類 每份 蛋白質 脂肪 醣類 熱量 油脂類 --- 5 g --- 45 kcal 油脂與堅果種子類 植物油 香 油、麻 油 沙拉油、玉米油 花生油、橄欖油 紅花仔油、葵花仔油 1茶匙≒5 ml ≒5g 油脂與堅果種子類 動物油 牛 油、豬 油 雞 油、奶 油 氫化油 瑪琪琳 白 油、酥 油 1茶匙≒5 ml ≒5g 油脂與堅果種子類 酪梨 40克一份(1/6個) 油脂與堅果種子類 三份 鮮奶油 15克一份 油脂與堅果種子類 奶 油 10克二份 油脂與堅果種子類 奶油 V.S. 鮮奶油 油脂與堅果種子類 腰果 8克一份(約5粒) 油脂與堅果種子類 杏仁果 7克一份(約5粒) 油脂與堅果種子類 核桃仁 7克一份(約2粒) 油脂與堅果種子類 開心果 14克一份(約10粒) 油脂與堅果種子類 花生醬 8克一份(約1茶匙) 油脂與堅果種子類 培根 10克一份(約1/2片) 油脂與堅果種子類 豌豆仁 45克一份 全榖根莖類 玉米粒 65克 一份 1 / 2 ?條 全榖根莖類 豆薯(涼薯) 210克一份 全榖根莖類 芋頭 55克一份 全榖根莖類 油條 15克一份(加2.5克油脂) 全榖根莖類 南瓜 110克一份 全榖根莖類 小湯圓 30克一份 全榖根莖類 皇帝豆 65克一份 全榖根莖類 白年糕(寧波年糕) 60克一份 全榖根莖類 麵條 20克一份 半碗 全榖根莖類 蘇打餅乾 20克一份 小 3片 大 2片 旺旺2包 全榖根莖類 烏龍麵 250克約四份 全榖根莖類 每份 蛋白質 脂肪 醣類 熱量 低脂肉類 7 g 3 g --- 55 kcal 中脂肉類 5 g --- 75 kcal 高脂肉類 10 g --- 120 kcal 豆魚肉蛋類 半斤八兩 1斤=600克 300克÷8兩=37.5克 豬里肌 35克一份 豆魚肉蛋類 雞里肌 30克一份 豆魚肉蛋類 牡蠣(蚵仔) 65克一份 豆魚肉蛋類 魚丸(不包肉) 55克一份(+10克醣) 豆魚肉蛋類 濕豆腐皮(濕豆包) 30克一份 豆魚肉蛋類 嫩豆腐(盒裝豆腐) 140克一份(1/2盒) 豆魚肉蛋類 傳統豆腐(板豆腐) 80克一份 俯瞰 側看 豆魚肉蛋類 油豆腐 55克一份 豆魚肉蛋類 蛋 65克一份 豆魚肉蛋類 火腿 45克一份(+5克醣) 豆魚肉蛋類 毛豆 50克一份(+5克醣) 豆魚肉蛋類 每份 蛋白質 脂肪 醣類 熱量 水果類 --- --- 15 g 60 kcal 水 果 類 葡萄 130克一份(約13粒-大) 水 果 類 葡萄乾 20克一份(約33粒) 水 果 類 聖女小番茄 175克一份(約23顆) 水 果 類 1碗 食物熱量認識及介紹(代換練習) 曾紀湘 Emily 營養師 台灣雅芳營養輔助食品營養師 營養素介紹 認識六大類食物 分辨食物之分類 認識食物份量 學習重點 『六』『六』大順 營養素介紹 食物中任何身體可作為能量 或建造組織或調節功能的物質， 一般將營養素分為 六 大類 醣 類 蛋白質 脂 肪 維生素 礦物質 營養素 水 六大類營養素 巨量營養素 微量營養素 水 醣 類 蛋白質 脂 肪 維生素 礦物質 提供能量 不提供能量 水 醣類+蛋白質+油脂 蛋白質+油脂 巨量營養素-熱量 蛋白質 脂 肪 醣 類 9 大卡/克 4 大卡/克 4 大卡/克 (碳水化合物) 食物分類 依據每種食物所提供的主要營養素，將食物分為 6 大類 全榖根莖類 低脂奶類 豆魚肉蛋類 水 果 類 蔬 菜 類 油脂與堅果種子類 六大類食物 全榖根莖類 主要營養素為醣類(碳水化合物)及少量蛋白質， 提供能量，維持體力 低脂奶類 豆魚肉蛋類 主要營養素為蛋白質及脂肪， 建造修補體內組織 水 果 類 主要營養素為醣類(碳水化合物)， 提供纖維質，維他命，礦物質 蔬 菜 類 營養素為醣類(碳水化合物)及少量蛋白質， 提