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“猎头”在英文里叫Headhunting,在国外，这是一种十分流行的人才招聘方式，香港和台湾方面把它翻译为“猎头”，所以引进大陆后我们也称之为猎头，意思即指“网罗高级人才”。 　 高级人才委托招聘业务，又被称之为猎头服务。专门从事中高级人才中介公司，又往往被称之为猎头公司。例如：烽火加上猎头就可以组成烽火猎头公司。猎头一词属渤莱词，愿意为割取敌人的头作为战利品的人，这里意为物色人才的人。“头”者智慧、才能集中之所在，”猎头“特指猎夺人才，即发现、追综、评价、甄选和高级人才。猎头公司就是依靠猎取社会所需各类高级人才而生存、获得的中介组织。 与人才交流中心不同，猎头公司采取隐蔽猎取、快速出击的主动竞争方式，为所需高级人才的客户猎取公司人才市场得不到的高级人才。猎头公司的猎物对象是高级管理人才。一般来说，主要是举荐总裁、副总裁、总经理、副总经理、人事总监、人事经理、财务经理、市场总监、市场经理、营销经理、产品经理、技术总监、技术经理、厂长、生产部经理、高级项目经理、高级工程师、博士后、博士、工商管理高级人才、其他高级顾问及其他经理级以上人才等。而且，像烽火猎头公司这类具有一定规模的猎头公司还根据项目的大小进行了市场细分，只做中高端的猎头服务项目。而人才交流中心的服务是”蓝领“人才、基础事物人才、微观区域人才；前者是客户要什么挑什么，后者是坐而待命，来什么选什么。 内部招聘 外 部 招 聘 了解全面，准确性高 可鼓舞士气，激励员工 迅速展开工作 有利于内部资源的充分利用 来源广，余地大，利于召到一流人才 带来新思想、新方法，带来活力 可平息或缓和内部竞争者之间的矛盾 如应聘者有一定的工作经验，可节省 培训投资 来源局限、水平有限 “近亲繁殖” 可能造成内部矛盾 市区选区外部优秀人才的机会 外聘人员不熟悉饭店流程和饭店的整体文化 了解少，存在一定的用人风险 可能影响内部员工积极性 第三节 员工录用 一、录用的程序 1.人才录用评价 2.发布录用信息 张榜通知 电话通知 书面通知 3.未录用通知 4.接受健康检查 5.试用合同的签订 6.员工的安排与试用 二、录用的原则 （一）因事择人原则 （二）任人唯贤原则 （三）信任与尊重原则 （四）关怀与帮助原则 三、录用的方法 （一）背景调查，进行初选时最常用的方法 （二）推荐信或证明信 （三）工作申请或应聘人员登记表 优点：可以使饭店比较精确的了解候选人的资料； 有助于在面试前涉及具体而又有针对性的问题 （四）笔试 优点：对知识、技能和能力的考察信度和效率高；可以大规模进行评价，花费时间少，效率高；求职者心理压力小，容易发挥正常水平；成绩评定比较客观 缺点：面试者不能直接与应聘者见面，不能全面考察求职者的工作态度、品德修养及饭店管理能力、口头表达能力和操作技能等 （五）测试 1.心理测试，指通过一系列的心理学方法对被测试者的性格、需要（动机）、兴趣以及承受力、成熟性等心理素质进行测试。 分为能力测试和个性测试 2.智能测试 主要用于饭店中、高层管理人员的岗位招聘，为了了解应聘者的基本业务能力和对专业知识以及基础知识的掌握程度。 3.其他 还包括角色扮演、管理游戏法、情景模拟等 （六）面试 1.面试的类型 （1）结构层次面试 包括非结构化面试、结构化面试 （2）目的性面试 包括重点面试、评价面试 （3）内容面试 包括情境面试、相关工作面试 （4）管理面试 包括一对一面试、小组面试、计算机面试 2.面试的程序 面试准备 建立和谐气氛 提问 结束面试 回顾面试 3.面试的技巧 提问的技巧 倾听的技巧 观察的技巧 4.面试的重点内容 （1）个人特征 （2）家庭背景 （3）学校教育 （4）工作经验 （5）与人相处的特征 （6）个人抱负 （7）心理素质和能力 5.面试中常见的误区 （1）第一印象效应 （2）光环效应 （3）类比效应 （4）反差效应 （5）顺序效应 （6）从众效应 6.面试地点布置及记录 面试地点最好在单独的房间 面试者与应聘者的位置安排 四、人才录用评估 1.招聘成本评估 招聘单价=总经费/录用人数 2.录用人员评估 （1）录用比=录用人数/应聘人数*100% （2）应聘比=应聘人数/计划招聘人数*100% （3）招聘完成率=录用人数/计划招聘人数*100% （4）录用成功比=录用成功人数/录用人数*100% 岗位分析 员工招聘 员工录用 第一节 岗位分析 一、岗位分析概述 （一）岗位分析的定义 岗位分析又称为工作分析，是对工作内容和有关的各个因素