版高考生物大一轮复习第一单元细胞及分子组成第讲生命活动的主要承担者蛋白质讲义-精综述.doc

第3讲　生命活动的主要承担者——蛋白质 　蛋白质的结构和功能(Ⅱ) 　　　　[学生用书P14]) 一、氨基酸的结构及其种类 1．氨基酸的结构 (1)结构通式： (2) (3)各氨基酸之间的区别在于R基的不同 2．氨基酸的种类 生物体中约20种 　巧记八种必需氨基酸 一(异亮氨酸)家(甲硫氨酸)来(赖氨酸)写(缬氨酸)两(亮氨酸)三(色氨酸)本(苯丙氨酸)书(苏氨酸)。 二、蛋白质的结构及其多样性 元素：C、H、O、N(有的还含有Fe、S等元素) [解惑]　多肽化合物的命名是依据含有的氨基酸的总数，即两个氨基酸形成二肽，三个氨基酸形成三肽，不是肽键的总数。 　蛋白质形成的四个“一” 三、蛋白质的功能[连一连] 1．(必修1 P24拓展题改编)神经细胞和肌肉细胞含量最多的有机物都是蛋白质，但二者功能完全不同，从组成二者的蛋白质来考虑，其原因不包含(　　) A．元素种类不同　　　　　 B．氨基酸数目不同 C．氨基酸种类不同 D．氨基酸排列顺序不同 答案：A 2．思维诊断 (1)判断下列有关氨基酸的叙述 ①细胞中氨基酸种类和数目相同的蛋白质是同一种蛋白质。(×) ②分子式中只要有氨基和羧基，就可以判断为构成生物体的氨基酸。(×) ③胰岛素含有碳元素。(√) ④蛋白质区别于脂质的特有元素是氮。(×) ⑤不同氨基酸之间的差异是由R基引起的。(√) ⑥人体必需的氨基酸称为必需氨基酸。(×) (2)判断下列有关蛋白质结构与功能的叙述 ①血红蛋白中不同肽链之间通过肽键连接。(×) ②氨基酸脱水缩合产生水，水中的H来自氨基和羧基。(√) ③生物体中的某种肽酶可水解肽链末端的肽键，导致氨基酸分解为氨基和碳链化合物。(×) ④蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其特定功能并未发生改变。(×) ⑤由129个氨基酸脱水缩合形成的蛋白酶结构中至少含有129个氨基和129个羧基。(×) ⑥蛋白质具有多样性的根本原因是DNA的多样性。(√)  考点一　以蛋白质的形成过程分析蛋白质的结构层次[学生用书P15] 1．判断组成蛋白质的氨基酸的方法 (1)判断依据：氨基酸中氨基、羧基数目和连接位置。 (2)判断方法 ①从数量上看，至少有一个—NH2和一个—COOH，如下不属于构成蛋白质的氨基酸： a．H2N—CH2—CH2OH?缺乏羧基(—COOH)。 b．缺乏氨基。 ②从位置上看，必须有一个—NH2和一个—COOH连接在同一个碳原子上，如下不属于构成蛋白质的氨基酸： 氨基和羧基不连在同一个碳原子上。 2．蛋白质形成过程分析 从以上图示过程明确： (1)脱水缩合反应：一个氨基酸分子的羧基(—COOH)和另一个氨基酸分子的氨基(—NH2)相连接，同时脱去一分子水，形成—CO—NH—，这种结合方式叫做脱水缩合反应。脱水缩合还存在于多糖、核酸的形成过程中。 (2)肽键的结构式可表示如下 (3)一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，分别位于肽链的两端；其余的氨基(或羧基)在R基上。 (4)H2O中的H来自于—COOH和—NH2，而O则只来自于—COOH。 下面a～e是五种化合物的结构式，f为由200个氨基酸构成的蛋白质分子结构，据图回答： (1)a～e代表的五种化合物中，不属于构成蛋白质氨基酸的是________。 (2)a～e 5种化合物中，属于构成蛋白质的氨基酸，其R基团分别是________________。 (3)图f显示该分子中含有2条肽链，共有________个肽键，参与构成该蛋白质分子的氨基酸中至少有________个氨基。 (4)200个氨基酸缩合成该蛋白质(f)时相对分子质量减少了________，该蛋白质中至少含有________个—NH2。 [答案]　(1)a、b、c　(2)—CH2—CH2—COOH， —(CH2)4—NH2　(3)199　201　(4)3 582　2 　1.人体内合成蛋白质的氨基酸是通过基因的转录和翻译而来的吗？ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 2．在分泌蛋白的合成、加工、运输和分泌过程中，用含35S标记的氨基酸作为原料，则35S存在于图示①～④中的哪一部位？ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 提示：1.不是，主要是从消化道吸收而来。 2．35S存在于氨基酸的R基上，题图中①处是R基，②处是肽键，③处连接的是肽键或羧基，④处连接的是碳原子，故35S存在于①部位。 1．关于蛋白质分子的结构模式图的分析策略