徐卓敏中餐礼仪324.50Kb.pptVIP

餐桌擺設位置 座位安排 桌長比較短的兩邊坐的是男主人和女主人。最靠近男主人的右邊坐的是長輩（祖父），左邊是晚輩（自己的兒子或女兒）。 最靠近女主人的右邊坐的是長輩（祖母），左邊是晚輩（同一輩或客人的子女），最中間兩邊是和主人同輩的人或客人。 上菜順序 開胃菜→沙拉→湯和麵包→主菜→飲料→甜點和水果 餐桌禮儀 餐巾一定放腿上，不能當抹布來用。 暫時離開餐桌時，餐巾要從桌子垂下來或掛在椅子上。 喝湯時，湯匙一定從內往外舀，假如湯剩不多時，可以把盤子向外斜著舀。 湯喝完之後，把湯匙放進盤子裡。 拿刀叉時，千萬不能把小拇指翹起來。 不能用刀子叉食物，應該用叉子。 吃完一道菜後，刀叉應該平行放在盤子上。 吃蛋糕時，應該從尖的地方開始吃。 上菜順序及餐具 上菜順序：小菜（冷盤）→主菜→大菜→湯→點心→水果 主要餐具：湯碗、筷子、湯匙、底盤、骨盤、水杯、酒杯、餐巾紙 座位安排 主人要坐靠近廚房門口的位子，以便端菜給客人。主人的長輩（如祖父母）坐在主人對面的位子。主人同輩分的人（如叔叔、伯伯、阿姨、嬸嬸等）或是客人就坐在主人的左邊。主人的右邊的位子留給輩分比主人低的晚輩（如兒女等）。 餐桌禮儀 長輩開動後，晚輩才能開動。 嘴裡有東西時，不要開口說話。 使用餐具時，不能撞出聲音。 主人挾菜給你時，一定要用高興的態度接受，為了禮貌，就算不喜歡那道菜也要接受。 主人舉杯乾杯時，每個人都要把杯舉起來。 假如餐桌上有一條魚，魚頭一定要對主客，因為魚頭是最好吃營養的部分，也是為了禮貌。 如果主人對你說：「乾杯」，但是你不想喝，這時候就要說：「隨意」。 * * 普通叉 麵包和奶油的盤子 咖啡杯 普通湯匙 奶油刀 酒杯 飲料杯 餐巾紙 沙拉盤 水杯 吃沙拉的叉子 喝湯湯匙 普通盤 普通刀 主人＝綠 男＝藍 女＝紅 廚房 主人＝紅 長輩＝藍 客人＝綠 * *