01__2014化工专业生物化学()课稿.ppt

12. 参考书目 教 材： 生物化学，王镜岩等编，高等教育出版社 生物化学实验指导书，生物化学课程组编 生物化学课堂同步训练，生物化学课程组编 参 考 书： 生物化学，王希成编，清华大学出版社 生命的化学（杂志） 生物化学与生物物理进展（杂志） Lehninger Principles of Biochemistry, 5th ed. 2008 参考网站： 生物化学精品课程 剑桥大学出版社，生物化学电子版 台湾大学，生物化学教学课件 13. 关于成绩及考核方式 平时成绩（20%） 课堂提问 课后作业 单元测试（10%） 闭卷考试 生物化学实验（20%） 考核 期末考试（50%） 闭卷考试 生物化学 绪论 合肥工业大学宣城校区 化工与食品加工系 马意龙： yilong.ma@hfut.edu.cn，化学化工楼312办公室 自我介绍 专业方向：化学生物学 使用化学手段解决生物学的问题 研究内容：多肽化学、纳米生物学 多肽转运载体的合成和应用、新型药物转运系统的研究 纳米材料生物兼容性，纳米材料在食品安全检测中应用 多肽转运载体 主要内容 生物化学是什么？ 生物化学的研究内容？ 为什么要学习生物化学？ 如何学习生物化学？ 1. 生物化学是什么？ 生物化学（Biochemistry）即生命的化学，以化学的理论和方法作为主要手段，研究生物体的化学本质（组成、结构、功能）及生命活动过程中的化学变化规律，从而揭示生命的奥秘。 1903, Neuberg (German) “Biochemistry” is “Chemistry of Life” 2. 生命的化学本质在哪里？ 细胞是生命体生命活动的基本单位 原核细胞 动物细胞 植物细胞 3. 生命的化学本质有哪些？ 生命本质包括糖类、脂类、蛋白质和核酸 4. 生命的化学本质—糖类 糖类的化学本质 由C、H、O组成，称碳水化合物 糖类分类 单糖：葡萄糖和果糖 寡糖：麦芽糖和蔗糖（双糖） 多糖：糖原、纤维素、淀粉 糖类的生物学功能 生物体的结构成分：植物中的淀粉和纤维素 主要的能源物质：糖原产生ATP为生命活动供能 转化成其他生物大分子：脂肪、蛋白质等 生物信号分子：与其他生物大分子一起行使信号功能 5. 生命的化学本质—脂类 脂类的化学本质 主要有C、H、O和P等元素组成 由醇类（如丙三醇）和脂肪酸酯化得到 脂类的分类 单纯脂类：脂肪酸和甘油形成的脂类 复合脂类：磷脂、糖脂 衍生脂类：有单纯脂类衍生而来，如固醇类 脂类的生物学功能 储能物质：产能效率是糖类和蛋白质的2倍还多 结构成分：生物膜的主要组成部分 活性或信号分子：固醇类激素、萜类物质（维生素） 6. 生命的化学本质—蛋白质 蛋白质的化学本质 主要有C、H、O、N、S等元素组成 氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元 蛋白质分类 单纯蛋白质：球蛋白、组蛋白等 缀合蛋白：糖蛋白、脂蛋白、核蛋白 按功能分类：酶、转运蛋白、骨架蛋白等 蛋白质的功能 生物催化：蛋白酶，如谷丙转氨酶 调节作用：例如胰岛素（调节糖代谢） 防御进攻能力：抗体蛋白等 6. 生命的化学本质—核酸 核酸的化学本质 主要有C、H、O、N等组成 核苷酸是核酸的基本组成单位 由碱基、核糖和磷酸组成 核酸的分类 脱氧核糖核酸（DNA）：脱氧核糖+碱基+磷酸 核糖核酸（RNA）：核糖+碱基+磷酸 核酸的功能 储存和传递遗传物质:DNA 参与蛋白质的合成：RNA 其他功能：核酶 生活与生物化学 7:00 a.m. 糖类 2:00 p.m. 核酸 12:00 p.m. 蛋白质 11:00 a.m. 脂类 7. 生物化学发展史—标志性事件（1） 1911年，Funk结晶出治疗“脚气病”的复合维生素B，提出“Vitamine”，意即生命胺。后来由于相继发现的许多维生素并非胺类，又将“Vitamine”改为“Vitamin”。 1926年，Sumner从半刀豆中制得了脲酶结晶，并证明它的化学本质是蛋白质。 1953年，Watson和Crick在Wilkins完成的DNA X-射线衍射结果的基础上，推导出DNA分子的双螺旋结构模型。核酸的结构与功能的研究为阐明基因的本质、了解生物体遗传信息的流动作出了贡献。三人共获1962年诺贝尔生理学或医学奖。 DNA双螺旋结构的发现 7. 生物化学发展史—标志性事件（2） 1958年，F.Crick提出分子遗传的中心法则，从而揭示了核酸和蛋白质之间的信息传递关系。又于1961年证明了遗传密码的通用性；1966年由H.G