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粮调品类商品知识手册 2014年1月 目 录 ?第一章 粮 油 3 第一节 米 3 第二节 面 6 第三节 食用油 7 第二章 调 料 9 第一节 酱油 9 第二节 食醋 11 第三节 调味酱、调味汁及调味粉 12 第四节 腐乳 14 第五节 酱腌菜 14 第六节 肉罐头 15 第七节 挂面 16 第八节 食盐和糖 16 第九节 干菜 17 第三章 干海鲜 18 第一节 鱼翅 18 第二节 鲍鱼 19 第三节 海参 19 第四节 干贝 20 第五节 紫菜 20 第六节 烤鱼片 21 第七节 鱿鱼丝 21 第八节 海米 22 第九节 虾皮 22 ?第一章 粮 油 第一节 米 一、米有什么好处 米是提供热量、植物蛋白质，也是维生素和矿物质的重要来源，特别是人体所需的B族维生素大部分由它供给。适于温补强壮，有益于胃虚寒所致的反胃、食欲减少，神经衰弱，肌肉无力，体虚神疲，妊娠腹坠胀等症状。此外，在保健、美容方面米还有其独特功能。 二、常见粮食产地在哪里及功能 见表： 品种 主要产地 营 养 构 成 食 用 功 能 八宝米 沈阳 糯米、花生仁、莲子、黄豆、芸豆、绿豆、白果、红枣、桂圆、枸杞等原料； 碳水化合物、维生素B1、B2、B6、蛋白质