機械製造期末報告電磁爐製作過程-南台科技.pptVIP

機械製造期末報告電磁爐 成員:柔涵冠豪 前言 由於電磁爐是藉由感應電流進行加熱，因此，烹煮器具（鍋子、容器）必須選擇具備導磁性的材質。以一般的鐵器而言，是屬於強磁性材質，相對導磁係數（μr）約為5,000，因此電磁爐常以鑄鐵或不鏽鋼鍋做為專用鍋具，對於不同材質則有不同的相對導磁係數。 電磁爐主要依據使用環境與操作方式，可分為：座檯式（Table-top）、嵌入式（Built-in）與攜帶式（Portable）等三種類型，分別具備單頭爐與雙頭爐，以下針對不同電磁爐類型進行說明 一般適合電磁爐使用之鍋具，係指鐵質平底鍋具或電磁爐專用鍋具，包含：鐵板鍋、鐵製平底鍋、鑄鐵鍋、不鏽鋼鍋、鐵壺、不鏽鋼壺、搪瓷鍋（Enamel）等。 電磁爐具種類 座檯式電磁爐:安裝上無特殊需求，可直接擺放於廚房，移動方便操作簡易。使用習慣上與一般瓦斯爐具相同，同時相較於嵌入式電磁爐價格較低。 嵌入式電磁爐: 於廚具台面開孔將電磁爐埋入安裝，廚具台面形成完全平面，有美化廚房之效。但相較於座檯式安裝較複雜，開孔尺寸需依據電磁爐製造商所指定的尺寸，同時安裝嵌入式電磁爐時除本身爐具埋入空間，還必須要預留足夠的散熱空間以確保安全。此外，嵌入式電磁爐常見用於燉煮食物，如：小火鍋、燉品等，對於進行炒菜動作並不適合。 攜帶式電磁爐:攜帶方便、價格便宜、無須安裝，提供電