第二章固定化酶与固定化细胞试卷.pptVIP

第二章 固定化酶与固定化细胞 概述 酶应用中的一些问题： 酶的稳定性较差 除少数耐高温和耐酸的酶之外，大多数的酶在高温、强酸、强碱和重金属离子等外界因素影响下，都容易变性失活 酶的一次性使用 酶在反应系统中与底物和产物混在一起，反应结束后即使酶仍有很高的活力，也难于回收利用，使生产成本提高，并且难于连续化生产 产物的分离纯化较困难 酶反应后成为杂质与产物混在一起，给产物的进一步分离纯化带来一定的困难 固定化酶是酶工程研究中的一个重要领域 一、 什么是固定化酶 固定化酶被确定下来是在1971年第一届国际 酶工程会议上提出并确定的。固定化酶是设计一种 方法，使酶被束缚在特殊的载体上，使它与整体的 流动相分隔开，但能进行底物与效应物等的分子交 换。固定化酶的统一英文名称为Immobilized Enzyme。 可以看成一般化学反应的固体催化剂一样对 待，既具有酶的催化特性又具有一般化学催化剂的催 化特性 所谓固定化酶是指在一定空间内呈闭锁状态存在的酶，能连续化地进行反应，反应后的酶可以回收，能反复使用，可实现自动化生产工艺的水不溶性酶，称固定化酶，有时也叫水不溶酶。 固定化酶现在的发展是不一定全是固定酶，研究可以用细胞或细胞器、菌体进行固定，统称为固定化催化剂。 二、固定化酶的优点 溶性酶的缺点： 1.酶是蛋白质，稳定性差，热、酸碱、有机溶剂对其有影响