鸡骨草炖猪横多脷炖种品.docVIP

鸡骨草炖猪横脷 　　材料：鸡骨草5克、猪横鶪80克，姜1片、蜜枣半粒。 　　做法：先把鸡骨草、猪横脷清洗干净，然后把全部材料一起放进炖盅内，猛火炖够3小时，待炖好后加入食盐调味即可。 　　提点：鸡骨草先用清水浸泡一段时间，冲洗掉鸡骨草上的泥沙和杂质。 评点：汤清甘甜，倒没有一点中药味，是广东传统的清热去湿汤水，据说可以清肝火、健肠胃。润燥黄豆肉排汤 　　·配 料: 黄豆（大豆）100克，肉排骨250克 　　·特 色: 此汤有除湿热、祛湿气、肠胃燥结、解毒、治疗脚气、湿痹等功效。黄豆含丰富蛋白质、脂肪、维生素B1等，少食长食有益，多食则令人肥胖。 　　·操 作: 黄豆略先浸15分钟，肉排骨洗净后用少许盐腌搽半小时，然后斩开放入煲中，加入黄豆、水4至5碗，文火煲至2小时，拭豆稔即汤成，食饮随意，全家适用 　　白玉猪小肚汤 　　·配 料: 白茅根60克、玉米须60克、红枣10个、猪小肚500克 　　·特 色: 祛湿消肿。 　　·操 作: 将猪小肚洗净切块，用盐、生粉拌擦，再冲洗干净。先放入开水锅煮15分钟，取出在清水中冲洗。红枣去核后，与白茅根、玉米须一起洗净，用清水稍浸泡片刻，再与猪小肚一起放入瓦罐内，加入清水8碗左右。大火煮沸后，改用小火煲2个小时，可加入适量食盐和少量生油。节瓜薏米淡菜汤 　　功效：清暑利湿，健脾开胃。 　　适应症：精神困倦，小便不畅等。 　　材料：节瓜约500克，生薏米75克，淡菜100克（洗净），陈皮25克。 　　制法：适量清水，煲约1小时半，调味饮用。 　　春季常用瓜菜类汤水材料 　　冬瓜（养胃生津、去湿泻热） 　　紫菜（和血养心、清烦涤湿） 　　豆腐（清热润燥、生津解毒） 　　鱼翅瓜（清湿养胃、生津止渴） 　　马蹄（除胸膈实热、利尿降压） 　　芥菜（清暑解热、明目、下气） 　　海带（行水化湿、除痰、止带浊） 　　粟米（利尿降压、增强心血管弹力） 　　生苦瓜（清湿毒、利尿解暑、清心明目） 　　老黄瓜（清湿解暑、止渴利尿、解毒消炎） 　　枸杞叶（除骨节疼痛、清血热、治皮肤痕痒） 　　丝瓜（清湿痰、通便秘、利小便、除口臭） 　　温和去湿、解热、消滞、滑大便的平安茶 　　处方：绵茵陈，川忍冬各15克，川加皮15克钱，夏枯草15克，藿香、甘草各10克，谷芽25克。 　　做法：3碗半水煎至1大碗服用，具有去湿消滞、清热、平肝等作用。海底椰煲鹧鸪 08-10-30 12:23??发表于：《阳澄湖大闸蟹南京专卖》　分类：未分类 材料:鹧鸪一只,瘦肉150克,冰冻海底椰:150克,无花果5颗,陈皮一片,姜两片. 做法:1)所有材料洗净后,鹧鸪斩成四件,陈皮刮掉内膜. ? ???2)把所有材料放进沙锅里,加清水8碗左右. ? ???3)大火煮15分钟,期间把汤的浮沫捞出,然后转小火煮1个半小时,最后加盐调味即可熄火. 功效:此汤可以清燥热,滋阴润肺. ? ? 鹧鸪肉含有丰富的蛋白质、鹧鸪补五脏、益心力, 健脾消疳积，治疗小儿厌食、消瘦、发育不良效果显著, ,但鹧鸪不可与竹笋同食，易令人小腹胀。海底椰有清燥热、止咳的功效. 雪梨川贝煲鹧鸪前几天，猪仔仔早上起来有点咳嗽，为了不影响广西之旅，特意煲了雪梨川贝煲鹧鸪。材料：鹧鸪2只，川贝10G、清水7碗，蜜枣2个、陈皮1块、姜块适量做法：锅里加水烧开，放入所有材料，大火烧开后转小火煲2小时加盐调味即可。 玉竹炖鹧鸪 玉竹炖鹧鸪 　　菜谱名称 玉竹炖鹧鸪 　　所属菜系 粤菜 　　所属类型 亲亲靓汤 　　基本特点 滋补养阴。肺胃阴虚，症见咳嗽痰稠，咽干口渴，午后潮热。亦可用于肺结核久病咳嗽、冠心病等属阴虚燥热者。 　　基本材料 鹧鸪１只，玉竹３０克，红枣６个，生姜１片。 　　菜谱名称 玉竹炖鹧鸪 　　所属菜系 粤菜 　　所属类型 亲亲靓汤 　　基本特点 滋补养阴。肺胃阴虚，症见咳嗽痰稠，咽干口渴，午后潮热。亦可用于肺结核久病咳嗽、冠心病等属阴虚燥热者。 　　基本材料 鹧鸪１只，玉竹３０克，红枣６个，生姜１片。 　　做法 　　（１）鹧鸪去毛及肠脏，洗净，斩件。 　　（２）玉竹、红枣（去核）洗净。 　　（３）将鹧鸪、玉竹、红枣、生姜一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖约３小时，调味供食用。 　　说明 　　本汤是养阴清补之品。汤中玉竹又名藏蕤，性味甘平，质润多汁，有养阴润燥生津的作用，《本草正义》说“玉竹味甘多脂，柔润之品……，所治皆燥热之病……。”《日华了本草》说它能“除烦闷、止渴、润心肺、补五劳七伤。”本品含有生物碱、强心甙、糖类、粘液质、烟酸、维生素A等，能降压、强心、降血糖，有类似肾上腺皮质激素的作用。鹧鸪，《食物本草备考》记载“鹧鸪，形如鸡，