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青梅高产栽培技术 　　摘要 介绍了青梅高产栽培管理技术，包括嫁接育苗、选地建园、整形修剪、土肥水管理、花果管理、病虫害防治、分期采收等内容，以期为青梅标准化生产提供参考。 　　关键词 青梅；嫁接育苗；整形修剪；土肥水管理；花果管理 　　中图分类号 S662.404+.7 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2016）17-0068-02 　　青梅为蔷薇科樱桃属植物梅（Furnus，mume，siebet zu-cc）[1]，又被称作酸梅、 干枝梅，由红梅花结果而得，因此是梅果子一类的统称，又可以按照果子的色泽不同而分为红梅、黄梅、白梅等种类。作为我国南方特产果树，青梅的栽培历史比较悠久。青梅果实的用途比较广泛，具有很好的发展前景，如广泛用于食品加工业，不仅用于制作梅汁、梅汤等，还可制作成话梅、陈皮梅等各种青梅蜜饯；其在医学上的用途也比较多。安徽省黄山市歙县北岸镇已初步形成青梅生产基地，总面积超过400 hm2 [2]。坐落在安徽芜湖的安徽溜溜果园集团有限公司目前年设计生产加工/包装青果量10万t，规划产值20亿元以上。为促进安徽省青梅产业的发展，提高青梅的栽培技术水平，现将青梅的高产栽培技术总结如下。 　　1 嫁接育苗 　　青梅栽培一般要求是嫁接苗。在砧木和接穗选择上，要求采用实生梅苗作为砧木，以所选梅品种的半木质化健康枝条作为接穗。 　　1.1 砧木繁育 　　砧木选用地方梅树品种，首先在5月下旬，采集充分成熟的果实，并将果实置于阴凉处堆沤5～7 d（厚度一般不超过20 cm）；然后取出种子，清洗干净，放通风处阴干。一般在地面封冻前将种子进行沙藏，为使种子充分膨胀，沙藏前先将种子浸泡4～6 d，每天换1次清水。湿沙含水率为12%～15%，以手握成团、松手不散为宜。将种子与湿沙的混合物放置在背阴处的土沟内，沟宽80～120 cm，深度50～60 cm，长度以藏种量而定。放好后上面再覆盖20 cm厚的湿沙，以防止种子失水。沟内每间隔50 cm竖一草把，以利通气。沙藏温度2～7 ℃，沙藏时间90～100 d。沙藏期间应检测温湿度，不适宜时及时进行调节。为确保播种后出芽整齐，春天土壤解冻后宜翻倒2～3次。选择直接秋播的，在11―12月封冻前进行，首先将种子浸泡3～5 d，然后直接播种即可。若土壤干旱，需灌水后再播种。也可选择直接用清洁湿润的河沙将种子层积冷藏，待时机正好时再播种。圃地宜选择疏松肥沃、富含有机质、湿润且排水良好的砂质壤土地块。选好地后，深翻碎土做畦，畦向宜选择南北向[3]。为便于管理，实行宽窄行开沟点播法较佳，宽行40 cm，窄行20 cm。播种时间按季节可分为秋播和春播。播种量为1.35～1.50 t/hm2，条播种子间距5～10 cm。播后覆土，厚度为1～2 cm。为保持土壤湿润，防止土壤板结，可以对种植地采取地膜覆盖的措施，或者用草进行覆盖。待种子发芽出土后，即可将地膜或草等覆盖物揭去。实生幼苗长到6～7 cm时进行间苗，剔除密挤苗、病虫苗、弱小苗，在缺苗处及时补苗。幼苗长到10 cm时定苗，选优去劣，确保苗齐苗壮。留苗量根据育苗目标确定，培养一年生速成苗留21.0万～22.5万株/hm2，培养二年生成苗留13.5万～15.0万株/hm2。苗期管理上，要注意防治蚜虫、介壳虫等虫害，确保肥料充足，防止田间积水[4]。 　　1.2 嫁接苗繁育 　　接穗母株要求为品种纯正、生长健壮、无检疫病虫害的健壮树，然后选树冠外围上、中部生长充实、芽眼饱满的一年生半木质化中庸枝作为接穗。剪下后立即去除叶片，留下叶柄，及时将接穗枝条打成小捆系上品种标签，用湿沙布包好待用。如果接穗不能随采随接，或当天不能用完，应将接穗枝条基部向下，竖立在盛有浅水的容器中，置阴凉处保存。有条件的在地窖中用湿沙贮藏，更保险。一般以12月下旬至翌年1月上旬为嫁接适期。细砧嫁接时选用切接法，在穗条选择上，要求穗条粗细与砧木相当，并带有饱满的芽眼，且芽眼数量以1～2个为宜；选取穗条后，在砧木上进行切接，切接位置以砧木离地面10 cm左右为宜，将接穗与砧木的切面紧贴，对准一边的形成层，用塑料薄膜连芽眼全封闭包扎，以利保湿。大砧嫁接时选用劈接法或带木质部的嵌接法，要求接穗与砧木的形成层要对齐，至少要保证有一边是对齐的，接穗与砧木的其他切削及缚扎方法可按照切接法进行。嫁接后3～4周，可对嫁接苗的成活情况进行检查，如发现嫁接苗未成活，则要及时进行补接。对于已抽芽的嫁接苗，要切破薄膜，迅速将其砧芽去除；待嫁接苗长至约50 cm高时，为了促生侧枝，可以进行摘心，同时选择3～4条分布均匀的侧枝为主枝即可。嫁接苗出圃标准：嫁接时间满1年，嫁接苗高超过1 m，嫁接部位5 cm以上位置的干径超过1.0 cm。出圃时，嫁接苗按照50株或100株一