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精采試閱 現代科學難以挽救的體質大崩潰 許多優秀的社會學家和科學家都強調過，現代人的身體健康一直在退化中，儘管現代科學正努力地從各方面的研究多管齊下，設法改善這個難題，然而退化比率的逐年增加，已對人類構成了極大的危險。 不斷上升的心臟疾病與癌症比例，也引起了大眾的恐慌。紐約市公共衛生處公布的統計數據顯示： 心臟病罹患率從一九○七年到一九三六年間逐年穩定增加，報告中提供的數據還揭露，死亡率在一九三六到一九○七年間增加了60%。 癌症則從一九○七年到一九三六年中增加了90%。 多年的臨床和實驗研究強烈的指出，現代生活少了某個必要因素，而為了找出這項因素，必須找出世界各地中遺世而居的原始民族後裔。仔細檢視這些民族後，我們發現，他們之所以對許多嚴重疾病有高度免疫力，是因為完全與現代文明隔絕，且飲食習慣一直受長年累積的智慧所指引。在所有的案例中，一旦原始民族裡的某人失去這種孤立性，開始接受現代文明的食物和飲食習慣，他們很快就失去了這種高度免疫的特性。我的研究包含了對孤立民族食物和取而代之的現代文明食物的化學分析。 營養狀況會影響臉部畸形 調查研究的原本用意只是想找出齲齒的原因，但很快就有了重要且意想不到的發現：在接受現代化飲食後，從第一代就可觀察到明顯的影響，其影響急速而持續的惡化，就像歐美現代文明的典型退化作用一樣。當時已證明，齲齒幾乎就是個人的營養問題所造成，影響更甚於疾病；此外，某些病變也會表現在外觀上，包括臉部畸形和咬合不良。 ｜兄弟之間就會產生差異 現代化食物在外赫布里群島的大城市──史東諾威很普遍，可以買到天使食品蛋糕、跟世界上任何社區一樣雪白的白麵包、許多白麵粉製品，以及充斥在商店櫥窗和櫃台的罐裝果醬、罐頭蔬菜、摻糖果汁、帶果粒果醬、各式西點等。這些食物或許很有吸引力，它們的多樣化和高糖分很合這些原始居民的胃口。仔細研究生活在史東諾威的孩童，會發現他們的身體外觀和路易斯島內陸的孩子有明顯的差異。 我們發現本島對岸有個家庭，家中兩個男孩如下圖所示，其中一個的牙齒非常健康，另一個的卻有嚴重齲齒──他們是在同一張餐桌前吃飯的親兄弟： 圖右的哥哥的牙齒很漂亮，仍然喜好像燕麥那樣的原始食物，還有燕麥蛋糕、海產食物和少量乳製品。 圖左邊那個是弟弟，蛀牙很嚴重，許多牙齒都掉了，包括兩顆大門牙，他堅持吃白麵包、果醬、高糖分咖啡，還有甜巧克力。他父親憂心的表示，每天早上要叫這個孩子起床去工作是多麼困難的一件事。 左邊的弟弟吃現代化食物，有猛暴性齲齒；右邊的哥哥吃天然食物，有一口漂亮的牙齒；注意弟弟過窄的臉形和齒弓。 ｜幾乎讓巴德梭島居民滅口的現代飲食 我們費了一番功夫想找到威爾斯的原始高山居民，但沒成功，有人建議我們，只有一個地方有可能找得到在原始環境下生活的人民，就是威爾斯西北海岸外的巴德梭島。那是一個充滿岩石且飽受風暴侵襲的島嶼，島上有古堡的殘垣斷壁，和一個由近代移入的新殖民所組成的社區。 那兒有一大片良田，但放牧的牲畜不多，從前，小島藉助大海的力量為居民生產食物，而今天然的食物都被進口的白麵粉、果醬、糖、帶果粒果醬和罐頭食品所取代。我們發現人民的健康狀況很糟，尤其是成長中的孩子們，齲齒的現象相當普遍，每一百顆牙齒裡約有二十七?六顆蛀牙，連三歲的小孩也不能倖免。在一個包含本地區衛生局長的會議中，我得知結核病是一個相當大的問題，不只是對本島上的居民，對北部威爾斯的許多地區也是。每個人都認為，人們的抵抗力因不明原因而降低，他們也留意到，罹患猛暴性齲齒的人更容易得到結核病。 本地的衛生局局長告訴我此區沒落的故事：因為結核病，幾乎導致全部的人口滅亡。他還告訴我政府如何遷入五十戶年輕家庭來重新振興人口，然而，這些新住民還是像從前的居民一樣，迅速的瓦解了。 下圖（左）是一位來自巴德梭島的年輕女孩，大約十七歲，她的牙齒遭受齲齒破壤，連前方的牙齒也是。我們在她家中叨擾過一餐，席間出現白麵包、奶油和果醬，都是從外地輸進島上的。兩代之間的變化由這位小女孩和她祖父身上得到驗證。祖父是遵行舊式飲食制度的人，大約八十歲，當我請他停下腳步拍照時，他正從田裡把收成背回家。他是吃天然食物長大的典型健壯男性，但他孫女卻有狹縮的鼻孔和過窄的臉形，她的齒弓畸形，且牙齒擁擠，習慣用口呼吸。她的雙親接受現代化的販售食物，並放棄燕麥蛋糕、燕麥粥和海產，在她身上呈現出典型現代化的後果。 圖左典型的猛暴性齲齒，現代化蓋爾人。圖右則呈現了原始蓋爾人的典型美齒。 ｜同時間、地區，1：300的癌症病例 而在世界的另一處──托雷斯海峽，我們發現島上居民裡，所有出生於現代食物現身前的人幾乎都擁有形狀正常的齒弓。然而，許多家庭都居住在商店進駐了好一陣子的島上，星期四島的進口食物更是有數十