农产品质量标准检与测.docVIP

农产品质量标准与检测 钟国华 博士 副教授 （华南农业大学资源环境学院农药学系） Tel: 020OE-mail:guohuazhong@ guohuazhong@ 课堂提问测试题 11.什么是赤潮？举例说明赤潮对水产品质量的影响。 海水中的某些浮游植物、原生动物或细菌在短时间内突发性增殖或高度聚集而引起的一种生态异常、并造成危害的现象 12.薄层色谱法TLC分析食品真菌毒素，有何优缺点？ 自由发挥总结 13.除黄曲霉素外，列举3种玉米真菌毒素？ 玉米赤霉烯酮，伏马菌素，赤霉醇等 课堂提问测试题 14.ELISA的中英全称是什么？简述其基本原理。 酶联免疫吸附法，Enzyme-linked Immunosorbent Assay。相应抗体抗原发生特异性反应。底物加入相应酶时，底物被酶催化生成可溶性或不溶性呈色产物。可用肉眼或分光光度计定性或定量。根据呈色深浅，确定待测抗原或抗体的浓度与活性。 15.ELISA法检测农产品农药残留，有何优缺点？ 自由总结。易试剂盒化，特异性，灵敏度，检测限 16.农药残留试验中，常见浓缩样品的方法有哪些？ 自然挥发，吹气法，真空旋转蒸发等 课堂提问测试题 17.简述GC的基本流程。 自由总结发挥。 18.简介GC的主要组成系统（部件）？ 载气系统；进样装置；色谱柱；