短期培训甘肃陇技原工学校.docxVIP

烹 饪 专 科?专业 设置：特级 厨师?学期：1年?学杂费（元）：3680学 习 内 容：由特级烹饪大师任教，学习鲁、川、粤等八大菜系的1000多个菜品的烹调技术及拼盘搭配，营养卫生、成本核算、宴席知识。什锦拼盘、艺术食品雕刻以及猪、牛、羊、鸡的分档取料，菜品由学员品尝。?专业 设置：高级 厨师?学期：6月?学杂费（元）：2300学 习 内 容：由特级烹饪大师任教，学习八大菜系的900多个菜品的才知识及制作、配菜技术，食品雕刻技艺、花色冷拼，等制作方法。麦穗花刀、柳等20余种刀工的切配方法，边理论边实习、实习原料免费发放。?专业 设置：厨师 定级?学期：3月?学杂费（元）：1580学 习 内 容：有高级烹饪大师任教，学习180多个菜品的烹调技术，从烹调基础知识及刀功切配、调味，配料，雕刻，拼盘学起，达到中级厨师的水平、理论边实习，实习原料免费发放。专业 设置：火锅 砂锅?学期：15天?学杂费（元）：1500学 习 内 容：系统学习基础麻辣火锅、三鲜火锅、川式鸳鸯、海鲜、涮羊肉、肥羊、肥牛、滋补椒麻鱼及麻辣烫、兰州风味砂锅、全国流行火锅的配制，制作及经营管理知识。专业 设置：面点 师班?学期：1月?学杂费（元）：1580学 习 内 容：学习各种面包、生日蛋糕、蛋卷、酥饼、点心、月饼、等中式、西式糕点的原料配比，制作、裱花工艺，实习原料免费发放，成品经老师评定后由学员品尝。专业 设置：