2005年全国乳猪会议讲稿课件.pptVIP

一个经常被提出而总是被忽 略的问题─饲料氧化负面 效应的增加，使得1+1≠2。 累加效益还是组合效益？ 乳猪饲料的质量控制 1.配方质量（能量、蛋白水平、其它营养素水平、供给方式、疾病预防措施、是否符合动物的消化生理？） 2. 原材料质量（养分含量、杂质含量 、氧化程度） 3.工艺质量（添加剂配伍禁忌、拮抗 、均匀度、色香味、口感、加工引起的质变） 饲料的“档次”和价格与其质量无关，我们有责任做出高质量的乳猪饲料，尤其是在产品同质化、竞争激烈的时代 一、饲料产品氧化已经严重影响到产品质量，我们看到的例子有: 饲料酸败、变色; 乳猪拒食、厌食、下痢、肝肿大等、消化道损伤； 调整配方无效、生产性饲养试验失败、效果不显著； 客户报怨、管理责任无法分清。（技术、采购、市场） 二、氧化反应的主要来源和条件 1、脂肪和类脂：主要有玉米、鱼粉、膨化大豆、米 糠、杂粕、鱼油、豆油、猪油、混合油、磷脂制品及谷壳粉等； 2、金属离子的催化，如Cu2+、Fe2+、Mn2+ 　 等； 3、时 间：调质制粒几十秒； 大于30oC时保存期大于20天； 4、 温 度：加工过程70－120oC； 5、工艺要求：制粒、膨化、膨涨、外喷脂肪。 三、氧化反应：脂质过氧化反应（自由基反应） （1）引发：RH + O2