2014年培养方案制订基本格式.doc

2016级食品质量与安全专业培养方案 一、专业简介 《食品质量与安全专业（本科）》是2002年我国新设立的专业。至今，教育部批准设立及备案的食品质量与安全专业的高等学校已有100余所。多数高校重点培养应用型人才，绝大多数学校对该专业毕业生授予工学学位。食品质量与安全专业涉及“从农田到餐桌”全过程，食品生产加工链条长，环节多；其次学科跨度大，涉及理、工、农、医、经、管、法等多个学科门类，支撑学科至少包括农业科学、食品科学、检验科学、营养卫生、管理科学等五大知识板块；三是科技与管理并重，涉及食品质量与安全、政策法规标准等内容。因此，是跨多学科门类食品的安全食品营养的保障和食品安全卫生管理的食品生产、加工的管理和控制以确保食品的营养和卫生质量促进人体健康。二、培养目标及培养要求 培养目标培养具有强烈的社会责任感、深厚人文底蕴扎实专业知识和实践能力的高素质人才。具体要求掌握化学、生物学、食品科学、食品安全学、管理学等方面的基本理论、基本知识和技能，知识面宽，综合素质高，具备较强的创新精神和实践能力，能在食品生产、加工和流通企业，食品与农产品检测机构、监督管理部门和科研院所等相关部门从事食品生产和经营、质量与安全控制、分析检测、监督管理、安全评价、技术开发、科学研究等方面工作的专业技术和管理人才。培养要求1）思想政治和德育、体育方面 热爱祖国，拥护中国共产党的领导，有正确的人生观。遵纪守法，